苯甲酸为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶，化学式C6H5COOH。熔点122.13℃，沸点249℃，1.2659(15/4℃)。在100℃时迅速升华，它的蒸气有很强的，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等。苯甲酸是，比脂肪酸强。它们的化学性质相似，都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等，都不易被。苯甲酸的苯环上可发生，主要得到间位取代产物。

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