花生饼、粕简介

花生饼、粕的营养价值较高，其代谢能是饼、粕类中最高的，粗蛋白质含量可达48%以上。精氨酸含量高达5.2%，是所有动、植物中最高的。维生素及矿物质含量与其它饼、粕类相近似。

花生饼、粕营养成分含量随着饼、粕中含壳量多少而有差异含壳越多，饼、粕的粗蛋白质及有效能值越低。不脱壳花生榨油生产出的花生饼，粗纤维含量可达25%，不能作猪、鸡等的。

花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加热可将抑制因子破坏，但温度过高影响蛋白质的利用率。一般认为加热温度达到120℃比较合适。

花生饼、粕很容易感染而产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素有许多种，其中毒性最大的是黄曲霉毒素B1。蒸煮、干热对去除黄曲霉毒素无效，因此，对花生饼、粕中黄曲霉毒素含量应进行严格的检测。国家卫生标准规定允许量应低于0.05毫克/千克。

花生饼、粕可用于猪、鸡等及反刍家畜，其适口性很好。但由于氨基酸组成欠佳，同时易染上黄曲霉毒素，使花生饼、粕的饲用量受到一定限制。而花生饼、粕是反刍家畜的好，即使感染上黄曲霉毒素，也可用氨处理去毒后饲喂反刍家畜(此法对无效)。

花生饼、粕简介

花生饼、粕的营养价值较高，其代谢能是饼、粕类中最高的，粗蛋白质含量可达48%以上。精氨酸含量高达5.2%，是所有动、植物中最高的。维生素及矿物质含量与其它饼、粕类相近似。

花生饼、粕营养成分含量随着饼、粕中含壳量多少而有差异含壳越多，饼、粕的粗蛋白质及有效能值越低。不脱壳花生榨油生产出的花生饼，粗纤维含量可达25%，不能作猪、鸡等的。

花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加热可将抑制因子破坏，但温度过高影响蛋白质的利用率。一般认为加热温度达到120℃比较合适。

花生饼、粕很容易感染而产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素有许多种，其中毒性最大的是黄曲霉毒素B1。蒸煮、干热对去除黄曲霉毒素无效，因此，对花生饼、粕中黄曲霉毒素含量应进行严格的检测。国家卫生标准规定允许量应低于0.05毫克/千克。

花生饼、粕可用于猪、鸡等及反刍家畜，其适口性很好。但由于氨基酸组成欠佳，同时易染上黄曲霉毒素，使花生饼、粕的饲用量受到一定限制。而花生饼、粕是反刍家畜的好，即使感染上黄曲霉毒素，也可用氨处理去毒后饲喂反刍家畜(此法对无效)。