玉米面条的机器自熟小型压东北酸汤叉子条机
做玉米面条的机器自熟小型家用压东北酸汤叉子条机
产品参数：
主机净重: 21公斤
铁架净重量: 4公斤
加外包装重量：30公斤
机净尺寸：51X24X32厘米
外包装尺寸：64X29X38厘米
要求转速:1440转/分左右
每小时产量:26-30公斤
产品介绍：
米线、米豆腐的做法
大米是由淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质组成，其中含淀粉70-80%，淀粉的特性对生产米线（米粉）影响很大。因为大米中的淀粉是由直链淀粉和支链淀粉组成的，两者不仅含量不同，而且化学成分也有明显差异，只有含直链淀粉多的大米才利于生产米线（米粉），一般晚糯米链淀粉含量高，用于加工米线、米豆腐等产品的效果较好。
1、选米：选择颗粒饱满，无虫蛀，无霉烂变质的大米。
2、浸泡润米：浸泡润米是生产米线的基础，其目的是去除大米中的糠皮、沙粒等杂质，同时使大米有充足的吸水时间，改善直链淀粉不能二次粘结的缺点，提高米线的筋度和适口性。
一般情况下用20-30度的温水浸泡润米，以淹没大米为好，浸泡好的标准是用手将米粒轻轻研磨，能成粉，没有明显的颗粒感即可，浸泡过程中可以加入大米量0.5%的食盐，以保证米线的质量。
3、上料磨浆
把面条米线机的水箱内注满水，占其容积的95%以上，检查各部分是否稳定可靠，开动馇条机的加热装置，等水箱的水沸腾后，开动机器，使之空机运转1—2分钟，上料前先不要上机头，用清水将输送部分冲洗干净，每次生产前必须冲洗3—4次，等水箱内水完全沸腾后，再把机头对接到机器上（暂不上漏板），把浸泡好的大米通过加料口均匀加入，通过机器的磨齿轴将大米磨浆后，再经水浴箱蒸煮熟化。
4、熟化出条：将磨好的米浆倒入机器中生产即可，生产方法同馇条。
