在食品中的应用：溶解速度快和粘接性是预糊化淀粉的主要性质，因此它可用于一些对时间要求比较严格的场合，在食品工业中可用于节省热处理而要求增稠、保型等方面，可改良糕点质量、稳定冷冻食品的内部组织结构等。预糊化淀粉在食品工业中主要用于制作软布丁、肉汁馅、浆、脱水汤料、调料剂以及果汁软糖等。

在建筑工业中（保温砂浆、腻子粉、瓷砖粘结、建筑砂浆等）可使施工性能提高，同时生产成本则降低10～20%左右。高粘度预糊化淀粉可作为水泥基产品、石膏基产品的外加剂。与其它建筑外加剂有很好的相溶性。与羟丙基甲基纤维素醚配合使用，能起到增稠作用，促进内部结构，具有更好的抗裂性、提高和易性，能明显减少羟丙基甲维素的添加量。

预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于医药、建筑、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。

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