豆浆——营养之王 豆浆，被国际营养协会认定为世界七大营养饮品之一。它以其高蛋白、高营养、低脂肪、口味香浓而成为我国城镇居民的早餐主要饮品之一。老年人长期饮用可预防动脉硬化、中风、脑萎缩等多种老年疾病；儿童长期饮用有助于身体组织的快速发育生长以及提高记忆力；女士长期饮用可抗衰老，保持肌肤弹性，是健康美容的好帮手。豆腐——营养丰富，保健食品 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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