使用3~8副,每副52张,洗在一起,置於发牌盒中,由从其中分发。各家力争手中有两三张牌总点数为9或接近9,K、Q、J和10都计为0,其他牌按牌面计点。计算时,将各家手中的牌值相加,但仅论最後一位数字。当场付赌金最多者为。
20世纪,澳门先生将从引入澳门,并为其起了一个具有东方色彩的名字--百家乐。
百家乐分为庄(Bank)、闲(Play)、和(Tie)与(Pair)四门,另外部分赌场有其独特的押注方式,比如大小、庄双、庄单、闲双、闲单。这里的庄、闲,并没有具体的含义,只是代表游戏的双方,和与对子则是为了增加娱乐性而设立的一个。客人根据自己的想法可任意选择庄、闲、和与对子或其他任意一门下注。
由于每一手牌的目的就是要取得最接近9点的点数,所以最好就是第一次发牌首两张牌就取得共8或9点的点数,这就称为「天王」。若任何一方取得天王,双方必须停止拿牌。当然,唯一能打倒天王8点的就是天王9点。
龙及虎均会获发两张面朝上的牌。若其中一手牌为天王,该手牌便赢。若两手牌均为天王,点数较高的一方便算赢。若两手天王牌的点数相同,那就算是平局。
若龙或虎皆没拿到天王,那游戏便由龙开始继续。
当龙取得6或7点时,虎便停止拿牌。若龙手持点数少于6,虎便多拿一张牌。
当龙首两张牌的总点数为6或7而停止拿牌,若虎手持的总点数为0、1、2、3、4或5,龙必须拿牌;若龙手持的总点数为6或7,龙便停止拿牌。
若玩家取了第三张牌,庄家的游戏便会变得更有趣。在此情况下,若庄家点数为7点,庄家便停止拿牌;但若庄家取得6点或以下时,庄家则需视乎玩家点数而决定是否多拿一张牌。