食品真空包装机的主要作用是对我们生活中可食用的各种食品进行保鲜，让其可以长时间的存放，不会出现发霉、变质等情况。另外食品真空包装机全机身选用的是sus304不锈钢材料打造而成，杜绝设备发生生锈、变形、腐蚀等情况。
 

  食品真空包装机包装美观、大部分膨化食品不能满足于纯碎真空包装，因为抽真空包装，空气将通过包装袋微孔逐渐向包装袋内渗入，使保鲜产品过早腐败、变质。而真空充氮包装，内外压差平衡、隔绝氧气、防潮，既能保证物料品质又使商品外观好看、大方。

  我们肉眼所看不见的微生物和细菌在有氧气的环境下会对食品造成氧化、发霉、变质等危害，使而我们无法食用，食品真空包装机将食物包装起来，抽去空气在进行严实的密封，这样微生物就无法侵入和生存，便可以长时间的存放，且不会变质，保留了本身的营养价值。

我们经过科学验证发现当包装袋内的氧气浓度≤1％时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0．5％，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。另一个特别有效的功能是防止食品氧化，因为油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，长时间在空气中会被氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。​

  经过一些列的压缩抽真空，占用的面积减少了许多，在传输和运送方面也提供了许多的便捷。