饺子皮机注意事项

１、紧固各部件、安装平放稳固。 

２、操作者必须穿扣袖工作服，更不能将手伸到料斗内。

３、必须清除面粉中的硬杂物。

４、机油不能代替食用油。

５、面机顺时针旋转，杜绝倒转。

６、每天用完需及时清理刮刀处，避免第二天的干面粘住刮刀，影响出皮效果。

如何制作饺子皮

１、取面粉500克、清水200-225克、盐2-5克。

２、把盐加入面粉中，搅拌均匀后，将清水倒入面粉中，边倒边用筷子将面粉搅成絮状。

３、开始和面团。成型后，至少得揉3-5分钟，直至面团表面光滑。

４、将面团搓成长条，用刀切成等量4份，取其中1份搓成细长条备用，其余放回盆子里，盖上盖子待用。

５、打开机器开关，先将机器进面口撒些干粉，防止面团粘黏进面口，将和好面放入进面口可自动生产饺子皮。

试机与操作

一切准备工作就绪后，面团送入进面口，方可接通电源，启动时避免手伸入压面辊造成误伤，生产过程中可调节进面量保证出皮的效果，速度可调，在生产过程中要保证供料的连续性，面皮出完要及时关掉电源。

常见故障排除

１、刮刀处堆面，是进面量大或面块太软造成的，调节进面量手轮，每次调节两个手轮要均匀且同时调。

２、皮子不光滑，是面团没揉好，皮子变椭圆不成形是面太软，皮子毛边、卷边、飞边、半边是进面量没给好，需要调节进面量手轮，成型皮子应是表面光滑，圆边光滑，皮子劲道

３、面片边缘残缺，主要是上料不均匀，应保证供料连续性。

４、面轴表面粘面，是刮刀接触不好，应适当调整。

５、面片和面皮呈曲波形状，是轴与刮刀安装角度过大，刃部反上刀或刀太钝，修整刃部调整到位。

日常使用保养

１、停机后保持机器清洁，各压轴无残存面胚。

２、保持各齿轮滚动轴的润滑。

３、严禁其他杂硬物进齿轮内。

４、开机前检查有无异常现象，发现问题及时处理。