肉制品杀菌锅 烧鸡高温灭菌锅 扒鸡杀菌设备 I--5--6--I-O-I-9-9-O-O-6还有40天过年了，一到节日难免走亲访友，带点东西看望老人之类的，一般都是带着卤制品的礼盒，里面有真空包装的烧鸡猪蹄之类的，那么这些东西真空包装过就能延长保质期吗？答案是不可能的，但是真空包装过的卤制品经过杀菌锅杀菌的话就完全能延长保质期了，那这种高温杀菌锅具体是怎么操作呢？下面由我来给大家解答。

肉制品杀菌锅工作原理：杀菌锅底部为容积约400L的贮水箱,当杀菌篮推入杀菌锅并关好锅门以后,循环泵把水箱中的杀菌水经过滤器过滤后抽出,并送到换热器中有蒸汽进行加热,然后从位于杀菌篮顶部的淋水盘均匀地淋在所需杀菌的物料上面.由于循环水量高达150立方/小时,锅内温度非常均匀.PLC根据所测的杀菌水温度自动打开或关闭蒸汽阀门;同时,计算出在此温度下锅内所需的压力,自动控制进、排气阀的开关,使整个杀菌过程中锅内的压力与温度成一定的关系.当杀菌锅处于加热和保温状态时,蒸汽阀门和疏水阀门自动打开,冷却水阀门自动关闭;当杀菌锅处于冷却状态时,蒸汽阀门和疏水阀自动关闭,冷却水进、出阀门自动打开.杀菌结束后,循环泵停止,循环杀菌水回到下部贮水箱,供下次杀菌时使用.整个过程，操作工只需推进与拉出杀菌蓝，开启与关闭杀菌锅锅门，其余全部为电脑控制。

 
　　肉制品杀菌锅 烧鸡高温灭菌锅 扒鸡杀菌设备的特点：
 
　　1.节约能源。本杀菌锅在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了人力、物力以及能源、时间消耗，降低了生产成本。
 
　　2.全自动控制系统，整个杀菌过程可全部由电脑自动控制，完成全部操作，方便简单。也可以转化成人工分布操作。
 
　　3.高温短时间灭菌采用双罐热水循环进行杀菌，事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。
 
　　4.温度均匀，无死角，均一的水流交换方式，利用双罐热水循环进行浸泡式杀菌。杀菌罐内的循环水呈上、下不断的切换，熟食杀菌锅保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。
 
　　5.电脑内可存储100个杀菌公式，以便选择使用。可解决多种特殊情况。
 
　　6.杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定，保证了F值的合格率。
 
　　7.本肉制品杀菌锅采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制。根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，熟食杀菌锅可利用多阶段的加热的杀菌方式，使食品承受的热量限制到zui小，肉制品杀菌锅尽可能完美的保存其色、香、味，使每一种食品均可在zui佳状态下进行调理灭菌。杀菌温度精*到±0.3℃，可以避免产品蒸煮过度或灭菌不彻底的现象。
 
　　8.测量仪具备测量F值的功能，肉制品杀菌锅F值测量仪每隔3秒进行一次F值计算。所有的灭菌数据，括灭菌条件、时间温度曲线、F值、时间压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于生产管理。