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中文名称 肉桂酸英文名称 trans-Cinnamic acid中文别名 桂皮酸CAS号 140-10-3分子式 C6H5-CH=CH-COOH分子量 148.17相对密度（g/mL,20/4ºC） 1.245熔点 133℃沸点（ºC,常压） 300闪点（ºC） >110折射率 1.555 (20 C)水溶性 0.4 g/L (20℃)性状 白色结晶粉末，微有桂皮香气溶解性 溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类，不溶于冷水。含量规格 ≥99%包装 25kg牛皮纸袋储存方法 注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。上游产品：肉桂醛  下游产品：肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯                                  主要用途一、香精香料

可作为芳香混合物，用于、、、日用化妆品中。

肉桂酸调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。

有抑制形成黑色酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级中必不可少的成分之一。

肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。

二、医药工业

医药工业中，可用于合成治疗冠心病的重要药物乳酸可心定和心痛平，及合成氯苯氨丁酸和，用来制造“心可安”，局部麻醉剂、杀菌剂、止血药等。还可合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，用作脊锥骨骼松弛剂和镇痉剂。主要用于脑血栓，脑动脉硬化，冠状动脉硬化等病症。对肺腺癌细胞增殖有明显抑制作用。

三、有机合成

在有机化工合成方面，肉桂酸可作为镀锌板的缓释剂，聚氯乙烯的热稳定剂，多氨基甲酸脂的交联剂，乙内酰和聚己内酰胺的阻燃剂，化学分析试剂。也是测定铀、钒分离的试剂；它还是负片型感光树脂的最主要合成原料。主要合成桂酸酯、、聚乙烯氧和侧基为肉桂酸酯的环氧树脂。

应用于塑料方面，可用作的热稳定剂，杀菌防霉除臭剂，还可添加在橡胶、泡沫塑料中制成防臭鞋和鞋垫，也可用于棉布和各种合成纤维、皮革、涂料、鞋油、草席等制品中防止霉变。