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      1.*油沙豆有“/地下核桃/”和“/地下板栗/”之美称，出油率32。5％～38。

7％。

      2./与油菜出油率相似/而油的品质却优于菜油，/油液清亮透明，/食味醇香腻口，/久放不易变质。

       3.*该油对降低血脂，//防治心血管病等病症具有独特的功效，/故称为保健油。

油莎豆的营养成分含量丰富，包括油脂、淀粉、糖、蛋白质、纤维素、维生素及多种矿物质。其中油脂、糖、淀粉、蛋白质和水分的含量分别为26.5%，23.35%，23.21%，8.00%，7.00%。据测定，每100克油莎豆中含386卡路里（1615KJ）能量。

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