烧饼，是中国大众化的烤烙面食,品种颇多：有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、千层饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、夹里脊烧饼、武汉大烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、火烧、牛舌饼等100多个种类。前段时间，流行的“掉渣烧饼”是在土家族烧饼的基础上，利用了现代技术设备和经营理念，结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点，用独特的发酵过程、全天然馅料创制的一个崭新品牌, 保持着品种多、质量好、守信誉的优良传统，成为中国特色小吃大家族的一员新秀，曾经火爆北京、上海、武汉、长沙、风靡全国！一块小小烧饼：百姓家常特色小吃，中国13亿人口，市场容量之巨大。好阳光牌*烧饼车－小生意特点：投资少（2600元左右和一人精力投入）见效快（10-30天收回成本、收益获利）易起步（40-50人员、下岗待业职工、操作简单易学）风险低（以销定产，现做现卖）原材料易购（当地农村或城市批发市场）操作性强（个人致富创业、经营收入稳定---京津江浙沪客户市场流行）营销方向（商业街、学校车站、工厂、小区、广场等人流量大点）。​