夹层锅锅体全部采用SUS304不锈钢材质，一次旋压成型，400L以下型号内胆3mm厚，外胆3mm厚，500L以上型号内胆4mm厚，外胆3mm厚。电加热夹层锅300L及以上型号的夹层锅都是3根或3根以上的加热管，而且可以单独控制，这样不但节能，而且延长加热管的使用寿命。所以买夹层锅的客户一定要多比较比较设备的细节方面再做决定。

夹层锅分为这么多种，哪款才是适合自己用的呢？首选应该从自己的条件出发，选择加热方式，产量大的最好选择蒸汽加热的，产量小的有380V电源的可以选择电加热的，没有电源的就可以选择燃气加热的。其次根据产品的粘稠度选择是立式的还是可倾的，流质的食品可以选择立式的，从出料口出料，干的就选择可倾的倾斜出料，最后再根据产品来选择是否需要搅拌。

夹层锅   三种加热方式的优缺点：蒸汽加热使用成本最低，但是前期需要购买高压锅炉，适合对环境要求不太严格的省市，蒸汽加热升温快，降温也快，多用于不需要保温的产品。
电加热使用时限制小，只要有380V的电源就可以使用，电加热升温相对蒸汽来说慢，导热油升温后降温也慢，适合做一些需要保温的卤煮食品和粥类。
燃气加热是为电源不方便，产量不很大，不适合购买锅炉的厂家提供的，燃气加热分为两种，一种是直接加热锅体，这种适合那些不会糊锅的食品，还有一种是加热导热油的，这种加热均匀，不糊锅。
具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜线、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。参数
型号:300L
安装方式：可倾
加热方式：电加热
功率：18KW
重量：160kg
安装尺寸：1200*1200*1500
锅体直径：900mm
外胆直径：1000mm
外胆厚度：3mm
内胆厚度：3mm