也许你还记得电影《杯酒人生》中，主人公对梅洛（Merlot）的嗤之以鼻；但我想你应该更为梅洛与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的混酿感到震撼。不过，作为世界上最流行的葡萄品种之一，梅洛可不只有混酿，毕竟在波尔多，梅洛的种植比例早就超过了赤霞珠。如今越来越多的梅洛开始单独用来酿酒，没有赤霞珠的帮助，梅洛酿出了哪些顶级葡萄酒呢？

梅洛(Merlot)葡萄酒的口感：梅洛属于早熟的红葡萄品种，根据葡萄成熟度不同，其风味大致可以分为两大类。第一类风味是最为普遍的，来自生长在炎热气候下的正常成熟梅洛葡萄，或是温和气候下过熟梅洛葡萄，这类葡萄所酿成的葡萄酒，通常带有黑色水果风味(黑莓、黑李子、黑樱桃等)，酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中，有些过于成熟的葡萄所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力风味。第二类风味不太普遍，但更富有优雅之美，这类葡萄酒主要采用生长在温和偏冷地区的梅洛葡萄酿制而成，带有红色水果风味(草莓、红色浆果、李子等)，有一些甚至带淡淡的植物味(雪松)，单宁和酸性物质比第一类略高。