炸炉，根据其性能划分，可分为电炸炉和燃气炸炉两种；根据形状划分，可分

为立式电炸炉和台式电炸炉；根据功能划分，可分为单缸炸炉、双缸炸炉、三缸炸

炉、多功能炸炉。

炸炉选购

   随着生活水平的不断提高，人们对美食的质量以及食物类型的要求越来越高，

特别是对小吃的要求也是越来越多，而在这些小吃中，最受人们喜欢的却是炸鸡翅

、薯条等食物。而制作这些小吃就是使用炸炉来烹饪。炸炉，是烹饪各种小吃的重

要工具之一，但目前市场上炸炉的款式众多，品牌也多，我们该如何选购炸炉？

   根据炸炉所在的工作环境来选择，如果是在户外经营，没有电力支持，可以选

择燃气炸炉；而在室内环境，有电力的选择，即可选择电炸炉也可选择燃气炸炉，

可根据实际需求选购。

根据电炸炉的功能选购

   客户可根据实际需要油炸食物的多少选择不同功能的炸炉，如单缸、双缸、单

缸双筛、双缸双筛炸炉等。

根据实际需求选购

   电炸炉根据其内部的发热管不同，以及其形状的问题，炸炉有普通炸炉以及豪

华炸炉之分，但在实现功效方面是差不多。目前市场上的普通炸炉所使用的发热管

质量一般，而豪华型炸炉所使用的发热管或者铜管都是质量较为上乘，在寿命方面

，远远高于普通炸炉。而且在外观设计上，豪华型炸炉要比普通型炸炉高档很多，

但是在价格较为昂贵，建议酒店选购豪华型炸炉较为实惠