通过复合气调包装，能确保食品原有口感、品味，保证了食品的原汁原貌原味。

气调保鲜包装机产品原理：

1．复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，国际上称为MAP包装（即Modified Atmosphere Packing）。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-4种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒（袋）内食品的外部环境，达到抑制细菌（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。

2．气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)及少量特种气体组成。CO2气体具有抑制大多数腐败细菌和霉菌生长繁殖的作用，是保护气体中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多数厌氧腐败细菌生长繁殖，保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸，保持鲜度的作用；N2是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与CO2、O2及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例亦不同。

  气调保鲜包装机作用：

   气调保鲜包装为食品赢得更长久的保质期，更好的保鲜度，更好的口味、颜色和外形。

      在日常生活中，随着物质生活水平的提高，人民对于食品的要求越来越高，尤其在超市购买的零食、蔬菜、水果等食品，不仅要求好吃，而要求不添加防腐剂、包装精美有食欲，如果想要报纸周期厂，又不想添加防腐剂，并且要求包装高端上档次，那这样你就需要一台盒式气调装机为什么盒式气调包装机叫锁鲜包装机呢，各位新老客户说到这里可能比较疑惑，到底是为什么呢，盒式气调包装机是专业这对食品进行无添加保鲜，是在真空包装机、充氮包装机的基础上研发的一种全新的保鲜包装设备，不仅包装外观美观、上档次，而且它解决了真空包装加高温灭菌后，食品口感破坏较大，而充氮包装要求无菌包装因此投资较大的欠缺。​