高温清洗杀菌，符合食品药品监督管理局的《餐饮服务食品安全操作规范》。清洗温度在65℃以上，喷淋温度持续在82℃以上，可以杀灭餐具上99.99%的细菌;

菌落指数可降低为4(菌落指数越低越好，海尔对菌落指数的标准是30);

可过71℃试纸(71℃试纸测试是国际标准，在国外，餐具通过71℃试纸才算是干净卫生符合标准的)，连续清洗，每筐的洗涤温度都在71℃以上才可通过检测。余温烘干，不给细菌滋生的空间，这样洗涤出来的餐具才干净卫生。

·LOW-CHEM药液节省系统
Liquid savings system

美洁尔长龙式洗碗机将大部分水通过泵和电磁阀控制，自动排入预洗缸，降低稀释速度，清洁剂的消耗量相比较正常系统降低了40%以上，3年可省16000L洗涤剂，448000元（洗涤剂是按28元/L计算）同时降低了40%的用水量，3年可省水2000000L，9200元（水费是按4.6元/m3计算）


·热回收系统
Heat recovery system

美洁尔长龙式洗碗机具有蒸汽热回收功能，密闭的环境，可以保存蒸汽，通过热回收系统将水蒸汽回收，用于加热进水的冷管，可以至少提高冷水温度10℃，减少配电13KW，每小时最多可节省13kWh。若一天工作6小时，则3年可省450000度电，540000元（电费按1.2元计算）