高温立式杀菌锅，全自动高压灭菌锅上下罐的罐体是一样大的，并且上罐是一个压力罐，有电加热管，下罐也是一个压力罐，也带有电加热管。

I56-6688-6I59 张娜 +v信水先在上罐中进行预热，这样水在上罐加热完成后流到下罐。全自动高压灭菌锅度，这时候就需要启动下罐的电加热管加热。高温立式杀菌锅当下罐杀菌完成之后，热水回收到上罐中。然后下罐通入冷水进行降温。整个过程就完成了。

高温立式杀菌锅杀菌方式主要有三种:

1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。
3、全自动高压灭菌锅淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

高温立式杀菌锅属于二次灭菌设备，主要针对于罐装、真空包装、自立袋等包装形式的产品进行杀菌，牛肉高温杀菌锅，如：罐头、八宝粥、粽子、玉米、烧鸡、烤鸭、香肠等食品。全自动高压灭菌锅解决了部分企业无蒸汽设施的产品杀菌问题，免去了用户购买锅炉之忧。特别适合产量较小的用户。​
​