风幕柜保养方法：

一：保鲜冷藏设备好放在通风的地方，其次要与四周的距离不能少于10厘米，这样有利散热，从而保持并增加制冷设备的制冷能力和效果
二：放进保鲜冷藏风幕柜设备里的食品应尽量新鲜干净，质量好的食品微生物基数少，可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在保鲜冷藏设备中的其他食物。
三：冷饮等直接入口食品应放在冷冻室上层，冻鱼、冻肉放在下层，以防交叉污染。冷藏室的温度上面低下面高，鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面，让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。
四：放在保鲜冷藏风幕柜里的食品都应该有一定的包装（包括保鲜膜覆盖），其作用就是防止食品受到冷冻干燥、串味、相互污染，还可减少化霜次数。需冷冻的鱼、肉，应按家庭一次食用量的大小包装，防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。

五：放货均匀，避免层板受力不均导致变形。夜间停业时间，请把夜幕帘拉下。风幕柜最好一个月擦拭清理一次，这样能更好的延长风幕柜的使用寿命。

风幕柜省电小知识

1. 风幕柜中如果要放入热的食品，等其冷却后放入。
2.开放式的风幕柜避免空调和风扇直吹。
3.在非营业时间关上夜帘
4.推拉门的风幕柜补货尽量集中在一起，尽量减少开关门的次数，避免室内热空气进入。
5.每两个月清洗一次冷凝器，能够保证冷藏效果和省电。
6.存入风幕柜的食品要适量，占容积的百分之八十就好，过多的食物会影响空气对流，使得散热困难，增加压缩机的工作时间，增加电耗。

正常使用风幕柜一米24小时耗电8~9度左右。