采取行之有效新举措  推进小魔芋大产业快速发展

    一、产业导论

魔术芋系天南星科，多年生草本植物，历史上生长于丘林地带，灌木林中，自生自灭，李明珍《本草纲目》一书中，魔芋味辛，性寒，有广泛的药用价值。随着社会的发展进步，魔芋产品用途十分广泛，过去魔芋多用于小手工业，生活食用的“魔芋豆腐”。改革开放以来，魔芋产品广泛开发运用于医药、食品、生活、化工、工业等领域，国际国内市场供不应求，魔芋属于蔬菜中膳食纤维最多的食物，是世界卫生组织确定为十大保健食品之一，主要成份为魔芋多糖，属于膳可显著的改善人体糖脂代谢水降低血糖。魔芋多糖的减肥，降血脂，血糖，润肠通便，抗氧化，抗人体细胞老化，提高免疫力等方面有着重要的作用。日本明确将其列为安全食品，是预防糖尿病的指定食品之一。在我们国家是属于魔芋产品的主要生产国，占全球生产总量的60%以上，是魔芋产品生产的盛产地，在云南魔芋产品生产自然资源处于优势条件，省委省人民政府把魔芋产业发展列入了18农业特色产业工程建设。因此各级党委政府为把魔芋产业发展培育成富民、增收、财政增效的特色优势产业，采取了不少的发展措施，投入了大量的资金、人力、物力、较快地推进了魔芋产业的发展。

但是，在魔芋大规模引种发展过程中因“三大”病害很难得到有效控制，根腐病、较腐病、白绢病发病率较高，有的成片死亡，极大力打击了芋农的生产积极性。从而迟滞和制约了魔芋产业的健康快速发展。为了切实有效的解决魔芋生产过程中“三病”发生的难点，攻克生产技术难关，真正达到高产稳产的目的，切实做好小魔芋、大产业、小规模、大群体，有效实现农民快速脱贫致富的有效措施，做到在产业发展流程中实施具有实效性、安全性、可靠性、高效性，做到发展一方魔芋，富裕一方经济，善于总结过去生产发展过程中存在的实际问题，根据魔芋生物特征，找准存在问题的根源，创新技术流程规范，最终实现高产高效的目标是没有问题的。

二、魔芋生物特征

魔芋属天南星科草本植物，生长周期长，从种植到采收需180天以上，连种三至四年以上，即会开花，块径失去了再生能力。种植时只能选一龄、二龄种种植。

魔芋在种植生长过程中，“四喜四怕”喜阴怕晒，喜湿怕渍，喜松怕紧，喜肥怕瘦的特点。

魔芋属于浅根系作物，生长周期需要半阴半阳的环境，种植时需要高厢垄作，深沟排水，充分达到通风、透气、利水的环境才能有效控制魔于根腐病、软腐病、白绢病的发生，才能实现健康发育生长，实现高产高效的目的。

三、魔芋生物所需的自然环境

魔芋属于半阴性天南星科草本植物，整个生长周期需要半阴半阳的环境，因此在生产发展过程中，应根据自然环境的不同特点，即：海拔定位，光照强弱，湿度高低，空气和土地资源自然含水量的高低，确定好种植模式。

1、种植模式现在应采取不同的种植方式，魔芋主产于我国长江以南的省区，主产于云南、贵州、四川、重庆、陕西、湖北、广东、江西一带，系我国南方热温带、中亚热带和南亚热带地区，年平均温度在18-20度，最低气温-5℃以上，最高气温32℃以下，土地自然湿度居中，自然湿度在75%左右，无霜期300天以上，气候温和，冬无严寒，夏无酷热的中亚热带气候，都广泛适合魔芋种植的最佳适宜区，云南大部分地区广泛适合魔芋种植。尤其是云南大部分属于高二半山区的热温带自然环境，而且产量高，质量优的独特自然条件。

2、魔芋种植对土地环境条件的要求，种植时要选择土层深厚，质地疏松、土地肥沃，有机质含量较高PH5-7之间的沙质土，缓坡地，不能选重粘土，锅心土，块石土。

3、合理被阴，根据海拔、温度高低确定蔽阴程度，巧家县适合的最佳适宜区海拔为1500米至2200米，海拔1900米至2200适合净作，1700米至1900米以下蔽阴量需达到50%，1500米至1700米以下蔽阴量需达到60%，1500米以下区域蔽阴量需达到70%，旱地可与玉米套作，充分实现粮芋双项高产。海拔低温度高的环境可在林下种植。

4、土地翻耕，魔芋种植地块，翻耕时，偏酸土地翻耕时，亩散生石灰50公斤，翻耕25-30公分深，利用冬季严寒冻死土中细菌，种植时再耙耕一次效果极佳。

四、芋种选配及注意的关键事项

芋种要精心选配，选择对窝型、芋头状、外型光滑、芽窝凹陷，顶芽粗状饱满，芋种六不选，即损伤破烂、腐烂、霉变、冻伤、闷仓、闷芽、导汉、开花不选，选择标准：一代籽芋种，每单个重5g以上，二代芋种30g以上250g以下。

五、采收芋种和选择芋种的基本要求

1、采收选择芋种必须充分成熟，一般选择时间在立冬节后，清明季前。

2、采收芋种必须选择在晴天进行，落雨、落雪、冻土天不选。

3、芋种流程管理是种植成败的关键，选配芋种时必须做到小心轻拿轻放，竹篮、胶篮包装，通风透气，严禁重叠堆码，严禁挤压损伤芋种，严禁出现腐烂、霉变、导汉等因素造成细菌性病毒性感梁，导致于种植失败的根源。

六、芋种消毒与灭菌

芋种在种植前必须进行消毒灭菌处理，芋种自然带有细菌潜浮和病毒性感梁，如不进行消毒灭菌处理，魔芋种植后，在夏季高热高湿期导致于根腐病、软腐病的大面积爆发，导致于种植失败的根源，芋种包衣消毒灭菌是必须要进行一项基础工作，消毒灭菌处理办法。

药物选择，现各产业区，用药以多种多样，我们选用的是魔芋种植专用消毒灵粉剂100-200倍液体，喷雾器喷雾2-3次，凉晒二至三天，即可储存和种植播种。二是100-200倍药液在盆具中包衣拌种，再凉晒二至三天，即可储存和种植播种。三是100-200倍药液，浸种一分钟，而且必须注意，每浸种50公斤，添加兑好的药液适量，晾晒二至三天，即可储存和种植播种。魔芋根腐病、软腐病、白绢病使用种芋包衣消毒和苗期病害防治有良好的效果，芋种消毒灭菌包依处理是务必做好的种植基础工作。

七、种植播种节令即时限要求

魔芋种植播种要根据各地自然环境的不同，在冬季气候温和，温度在0℃以上的区域可实行冬播和春播相结合。温度较低，霜冻和冰冻，冻土较重的地区采用春播。

1、冬播春播时限要求，立冬后，谷雨节前。

2、立冬节后，芋种才能充分成熟，谷雨节后芋种打破休眠期，籽种流转易造成损伤，带入病毒，造成种植发病率较高的原因。

3、播种期施肥只能施腐熟农家肥和杂草，严禁施其它各种化学肥料及未腐熟农家肥，避免因施肥造成烧种出现烂种现象。

4、施肥时间，一般在小满节前后开始魔芋长根时施肥，其优点：一是保障芋种不导致因肥而损伤芋种，二是保障芋种在生长期有足够的养份供给。

5、种植播种，三不种，雨天不种，落雪不种，冻土不种。

八、配肥措施及施肥办法

魔芋生长周期对养份需求，是以大量腐熟农肥为主，农肥是属于长效肥，具有松土、保水、抗旱的功能。能保障魔芋快速健康发育生长。魔芋在生长周期对养份的需求量是以有机质为主，喜甲、氮为补、磷次之，配肥要求：

1、每亩采用农家肥、树种、桔杆、杂草1000-1500公斤。

2、草木灰10-50公斤。

3、高浓度硫酸钾型复合肥30-40公斤。

4、过磷酸钙或钙美磷肥25公斤。

5、农家肥、杂草、桔杆、树叶、草木灰、磷肥必须混合堆积发孝后施用。

九、种植模式及规范措施

魔芋种植必须改变传统观念，才能有效控制“三病”的大面积发生，必须做到高厢垄作，深沟排水，达到通风、透气、透水的三透功能，我们主推的种植模式是双行调播两次成型法和厢式两次成型法。二是推广一代小种两年采收种植法。

1、一代籽种两年高产栽培法：采用双行调播，开厢带沟80公分，芋厢为50公分，株行距规划，行距28至30公分，排水通道包谷套作为30公分，株距为25公分，亩种6600株。亩投种量50-60公斤。两年采收亩产量约3000公斤。玉米行距80公分，株距80公分，亩种1000株（如图）。

2、一代小种良种扩繁法，采用厢式两次成型法，开厢带沟1.2米，芋厢0.8米，玉米排水通道0.4米，株行距为，行距30公分，株距为10公分，亩种18000株，亩投种量约为120-150公斤，可产出二代良种2000公斤。玉米株距为50公分，种于厢边沟底，亩种约1000株。（如图）

3、商品芋双行调播两次成型法，商品芋一律实行双行调播两次成型法，开厢带沟90公分，芋厢60公分，包谷排水通道30公分，株行距，根据种型划分，种型30-100g以下，行距30公分，株距25公分，亩种约6000株。亩投种量约为250公斤。种型100g以上，行距30公分，株距30-35公分，亩种约4000株，投种量约为500公斤。（如图）

十、施肥措施及办法

魔芋高产栽培，科学配方施肥，时限要求：魔芋出土一般都在忙种节前后，魔芋从种植期到出土期一般都在三个月左右，各种时间更长。种植时施肥，有两个不利因素，一是易造成因肥而烧种；二是魔芋出土需养份时，而肥料供给养份不足，所以就形成二次补肥的原因。推广种植时只种种芋在土中，待小满节一次性施肥效果显著，保障了魔芋生长期养份的有效供给。运作方法，播种时，芋种小种平放，商品芋种歪放45度，然后盖土，小种7-8公分，商品芋种9-10公分，盖土时留上施肥槽，待小满节芋种生根发芽时一次性施足配方肥料最后清沟盖肥，即为种植施肥全部完成。

十一、魔芋“三病”发生的症状及根源

种植技术是基础，田间管理是关键。魔芋完成种植后，根据气温海拔高低，一般在忙种节前后出土，这时必须加强田间管理。勤于检查，适时除草，打药，追肥，严防“三病”的发生。此期间要防止芋地出现草害、水害、虫害的发生，魔芋出土开叶期一般在忙种夏至时节，该季节正是雨季来临，气候高热高湿导入期，也正是杂草快速高发期，土中细菌滋生快，魔芋易感“三病”根腐病、软腐病、白绢病，“三大”病害是制约魔芋生产的一大劲敌，“三病”爆发的时间及症状是：

1、根腐病：症状，叶尖发黄，株杆根部，芽窝处腐烂，块茎有孔洞，主杆根部黑状体，水浸状，流液汁，继而倒浮。该病产生于小署节至立秋时节。大署进入高发期，传播迅速，该病发生的原因，籽种、地块未进行消毒杀菌。

2、软腐病：症状，芋叶、技杆发生腐烂，起槽，黑色状，有恕臭味，有时叶尖发黄，该病发生于小署至处署节之间，时有发生，该病发生的原因，一是籽种保管不当，带入病菌。二是农事操作不当，损伤魔芋植株叶杆，叶绿素流出，继而腐烂传播。三中籽种未消毒，细菌残留于芋种当中。四是籽种保管不当，造成导汗、闷仓、闷芽。带入病毒，出苗时早期发病，五是施肥不当，施在魔芋叶杆上，导致叶杆腐烂。六是高热高温期间套作物蔽荫不够，导致软腐病爆发的根源。

3、白绢病：一般情况下，发生于大署至处署节较多，症状，魔芋株杆，靠地表层，出现白色菌丝，随即断裂倒伏，该病发病原因是该地长期高温干旱，土壤水分严重缺乏，突来暴风雨，土中细菌滋生，魔芋枝杆缺乏抗逆性能力，该病有较高的传播性。

十二、田间管理“三病”的有效防治

魔芋种植，根腐病、软腐病、白绢病“三大”病害，要早期综合防治。

1、消灭杂草。

2、清理水沟，排除芋地渍水。

3、定期喷打防病杀虫农药。

4、清除病株，远离芋地处理。

5、严防牲畜、家禽、家畜进入芋地。

6、各种农事操作不得损伤魔芋枝叶。

根除杂草：

一季魔芋生长周期，魔芋生根发芽时，正是杂草快发期，根除杂草采用两种方式：一是魔芋出土前，小草在三叶时，实行封闭式杀草，第二次杀草在施肥培土前一周进行，每次每亩4喷雾器药液，选药时请选择杀青又杀根农药，品种选用，草甘磷农达系列，或精奎禾灵杀草剂。魔芋出土后严禁使用杀草剂杀草，只能人工除草和清除魔芋病株。

清理水沟，排除芋地渍水。

魔芋出土开叶期，正是雨季来临之季，芋农要随时检查，芋地排水沟是否畅通，防止芋地渍水，导入魔芋病害的发生和导致烂魔芋的现象。

定期喷打防虫防病农药。

魔芋根腐病、软腐病、白绢病只能防，不能治，务必引起高度重视，绝不能粗心大意，药物防治措施。

1、防治地下虫用药，在施肥时勾兑地虫快杀，可粒剂一公斤拌肥施入，即能达到杀地虫的效果。

2、防病农药的配制和使用，魔芋出土70%，散叶时必须进行防病农药的喷打，药物配制方法。

（1）魔芋专用消毒灵粉剂50g，磷酸二轻钾50g兑药液一喷雾器，每亩芋地每次用药液4喷雾器。

（2）硫酸农用链霉素7-10g，代森锰辛25g，兑药液一喷雾器，每亩芋地每次用药液4喷雾器。

（3）两种药液喷打交替使用，即第一次消毒灵粉剂磷配二轻钾。第二次农用链霉素代森锰辛。第三次消毒灵粉剂磷酸二轻钾。第四次农用链霉素代森猛辛。

（4）喷药规则。魔芋70%开叶时必须进行，每次用药间隔时间10-15天，即能有效防治“三病”的发生。

十三、适时追肥

魔芋出土展叶后，已是魔芋换头块茎快速彭大期，要进行合理的观察追施肥料，魔芋所需要的养分是前期需氮，后期需钾，长期需磷，芋农要根据芋地土质肥沃程度，芋苗长势，适当补给追肥量，追肥以硫酸钾复合肥为主，每施追肥10-15公斤，有条件可施低浓度清粪水一次。但追施任何施料都严禁施在魔芋叶杆上，造成烧叶杆，导致腐烂，形成大面积病毒传播，一般长势好都不主张追施肥料。

十四、田间管理农事操作注意事项

芋农在进行各种农事操作、田间管理过程中特别注意：科学管理、精耕细作，特别在魔芋生长期一律不得损坏魔芋枝叶，各种农事操作都不得在芋厢上进行，要禁止非工作人员、牲畜、家禽进入芋地损伤魔芋枝叶。一旦损伤魔芋枝叶、叶绿素流出就会腐烂产生病害，随着雨水流动，发展为大面积传播。

十五、土地轮作

1、科学、高效的合理规划土地轮作，是实现高产稳定的基础，魔芋种植生产有本身的特殊性，在同一块土地中连续种植魔芋有两大危害：一是产量较低；二是发病率较高。连作时间过长，严重的会导致绝收。主要根源是：魔芋成熟后，芋农在魔芋采时，不可能全部挖尽，残留于土中小块茎及小芽产生两大危害：一是带病型块茎和小芽埋藏于土中；二是魔芋本身含有较重的生物碱在土中潜伏，导致在次年播种后病毒迅速传染。因此，芋农必须做好科学、合理规划有限的土地资源。轮作应注意四个方面的问题，才能重复种植。

2、采收魔芋过程中尽量深翻土地，使有毒土壤埋于深处，拾尽种芽和大小块茎。

3、次年轮作其它作物时，残落在土中的小芽及块茎还会发芽出土，产生自生苗，芋农都习惯把自生苗在除草时保护起来，增加一定的经济收入。但从科学种植的要求看，保留自生苗是不行的，它会让病毒细菌继续在土地中滋生蔓延，对以后轮作造成不可估量的损失。所以芋农在除草时务必将自生苗全部铲除，一根不留，通过一年两季天气，大部分生物碱及土中细菌可自然灭菌，为次年轮作提供良好的生长环境。

4、轮作措施：有条件的芋农，可采用水旱轮作，即种植一年魔芋，次年种植水稻，这是土地灭菌的最佳方法。

总之，科学、合理规划土地轮作，是土壤自然灭菌实现高产的有效措施。

十六、魔芋采收加工与留种

正常健康生长的魔芋时长需180天以上，在不同海拔区域，大部份倒苗都在霜降时节前后。采收魔芋都要在霜降后进行。

1、采收魔芋最好选择在晴天进行。

2、选好籽种，商品芋种200g以下，一代籽芋5g以上，种芋选择要求：精心检查，小心轻拿轻放，用消毒灵粉剂包衣消毒灭菌后，阳光暴晒二至三天，脱水15-20%才能限量包装存放，芋种保管存放方法有：一是竹楼通风透气凉制法，堆放厚度不得超过10公分。二是网袋吊挂存放法，每袋不超过20公斤。三是胶蓝挫位存放法，芋种存放过程中，前期需排水，中期需保温，控制温度一般为0-10度。后期要防腐霉变，要做到勤于检查。

3、魔芋收购及加工。

商品芋收购，一般选择200g以上作商品芋进行加工销售，商品芋收购排除泥沙、杂质，网袋包装，加工工艺流程是：

鲜芋收购——清洗脱皮——切片——定色——烘烤——干片分选——机械粉碎——机械研磨——均值包装——入库存放——外运销售。

加工技术即各种理化指标：

（1）鲜魔芋收购，做到保持鲜魔芋新鲜，如存放过久，易造成腐烂，影响粘度大幅度下降，颜色提不到特级标准。

（2）机械脱皮，要求做到排除泥沙，去净粗皮，排除黑点。

（3）机械烘烤，切片厚度一般为三毫米。

（4）加热定色，时间为6-10分钟，硫磺燃烧掌握均衡，控制二氧化硫含量不超过900PPM。温度控制70-80度。

（5）精粉加工，干片干度水分自然含量，不超过15%。

（6）机械粉碎时间，一般为70-90秒，研磨机再研磨一次。即可均值包装销售。