品名称：六聚甘油单硬脂酸酯
CAS号：95461-65-7
别称（变形式）：六聚甘油单硬脂酸酯；聚甘油-6单硬脂酸酯；六聚甘油硬脂酸酯
英文名：Polyglyceryl-6 Mmonostearate；Polyglyceryl-6 Stearate
简称：无
物理性质：无臭，味微甜。可溶于甘油、苯、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。HLB值：约9.5。
外观：无色至淡黄色固体。
功能：作O/W型乳化剂，具有良好乳化、分散、稳定、匀泡等性能。可用于食品，如雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料等。
具有乳化、分散、稳定、调理和控制粘度的作用，且绿色安全、对皮肤无刺激、水溶性好；
六聚甘油单硬脂酸酯HLB值比三聚甘油单硬脂酸酯更大，具有更好亲水性，可用于乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、冰激凌、雪糕等领域。
该乳化剂，由于聚甘油链较长，其亲水性较强，可形成O/W型乳状液，且乳化力不受pH值影响，还具有稳定、增稠、分散等性能。
采用专有脱色、脱味工艺，产品质量更加优良，性能稳定。
应用：尤其适合作为保湿剂、乳化剂、稳定剂或清洁成分等应用在护肤用品、面霜、香波、唇膏、发乳、摩丝以及乳化香精等产品中。
广泛用于、食品、饲料，以及润滑、油漆、涂料、皮革、纺织、造纸等。
该乳化剂作为良好的乳化剂，可用于面包、糕点、冰激凌、含脂肪或蛋白质的饮料中，也可应用于肉制品的加工，使得脂肪得到很好的分散。
该乳化剂应用于面包、饼干、糕点等烘焙食品中，可以使脂肪和糖在面团中分布更加均匀，提高膨胀体积，口感松软细腻，并能延长保鲜时间。
该乳化剂加入面条制品中，能增加生面的紧密性和提高面条的弹性，使之在煮沸时不易糊烂，减少成品中淀粉的损失，降低面团黏度，增进口感。
该乳化剂能够提高冰激凌的膨胀率，使得口感更佳细腻、润滑。
该乳化剂应用于含油脂或蛋白质的饮料中，如花生奶、可可奶、杏仁露等饮料中，可以提高溶解度和稳定性，延长保质期。
该乳化剂应用于非液态脂肪中产生充气的作用，降低物料的比重，可应用于糖果和巧克力中。
该乳化剂还可用于鱼、肉、香肠等肉制品的加工，可以使得脂肪得到很好的乳化、分散，易于加工，延长保质期。

储存：本品为非危化品。产品有一定吸潮性，宜在低温干燥阴凉通风处密封贮运。禁与有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期二十四个月。
包装：25kg袋装或桶装