五代十国是中国历史上又一个动荡时期。在陶瓷生产方面，瓷窑数量略有减少，但瓷器质量有了进一步的提高。这一时期的主要瓷窑有:越窑、耀州窑和定窑。主要瓷种是:青瓷。 关于秘色瓷的“秘色”有两种解释:一是指釉色。晚唐陆龟蒙的《秘色越器》诗云:“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。”可见秘色瓷的釉色是“千峰翠”色，即“峰翠”色或翠色。而从目前见到的所谓秘色瓷来看，其胎质呈灰白色，釉质如脂似玉，清澈碧绿，造型典雅、凝重，表现出制造者较高的文化素养和艺术创造才能。二是指性质。宋人对秘色瓷的注释是:“吴越秘色瓷，越州烧制，为供奉之物，故云秘色。”即认为吴越国的青瓷专供朝廷使用，百姓不得沾边。 隋唐、五代时期的陶瓷器与宋、元时期比较，从胎釉的火候上一般应该较容易辨识。五代及其以前的大运河瓷，与五代以后的大运河瓷，从外观品相上区分，旧气比较足，行话说比较开门。五代及其以前的大运河瓷，大部分窑口的釉面溶融都不够足，玻化度低，釉面一般开有细小的芝麻片纹。在地下埋藏近千年，难免有土碱从片纹沁入，尤其在高倍放大镜下观察，釉面沁入的土碱十分清楚醒目。而宋代及其以后的作品，由于火候高，釉面玻化程度高，沁蚀少，辨认难度就大了。五代时火候的分野，应是鉴识大运河瓷的一个大的规律，要捻熟于心。
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