绿壳鸡蛋具有丰富的营养成分
耘竹农场位于泃阳河畔东(引洵入潮)占地1500亩,其中林地面积800亩(果树面积300亩)利用林下采用原生态自然放养方式养殖-苏禽绿壳蛋鸡。该鸡原产于江苏,因鸡蛋壳为绿色而得名,是我国te有禽种。为了保证产品的质量,养殖基地内不施化肥、不打农药、不使用除草剂,采用鸡鹅混合放养,用鹅除草(生物除草),鸡每天呼吸大森林里的新鲜空气,享受充足的阳光,进行大量的运动,饮清澈的河水,吃虫、吃草、吃野草籽和各种蔬菜水果,饲养中不添加任何激素和kang生素,wu污染,无公害纯绿色。
绿壳蛋鸡在食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等du创性饲料后,不仅不易被疫病传染,而且对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性,它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中,平均每枚蛋重40克,其蛋绿色,蛋黄大,呈桔黄色,蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩,极易被人体消化吸收,决定绿壳蛋鸡壳色的Oocyan(O)基因座位位于一号染色体,绿色染色体,绿色蛋壳的色素主要有原卟啉、胆绿素以及胆绿素的锌络合物。绿壳鸡蛋含有大量的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白,维生素A、B、C、E和微量元素碘、锌、硒,氨基酸的含量比普通鸡蛋高出2-10倍,蛋白质含量达13.2百分号,胆固醇含量低40百分号,脂肪低25百分号,蛋黄比土鸡蛋黄大8百分号,蛋黄色素可达罗氏13级左右(土鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级),蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种,这与临床上提高免疫功能相一致,属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
绿壳蛋鸡像一个天然的营养加工厂,蛋内的主要营养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高3-6倍,胆固醇含量低20百分号,蛋白质含量高12.7百分号,同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素,其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2-3倍,并富含人体所必要的多种氨基酸,尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高,蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白也明显高于其它鸡种。
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