鱼糜肉制品斩拌机，可加工鱼糜制品，肉糜制品，蔬菜泥制品，水果泥制品，是高速旋转食品加工设备，斩切效果好 ,斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为合适组合，工艺精良，确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全可靠。是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械40-150型合于火腿制作

1、斩刀采用9Cr15天津产不锈钢斩刀，质量在不锈钢斩刀中是好的；

2、ZB-20、ZB-40型斩刀和斩锅间的间隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm；
3、整机采用304不锈钢加工而成，做工精细，造型美观，结构严谨合理，操作简单，性能可靠。

鱼糜肉制品斩拌机操作应用：

1、原料肉在斩拌前需要进行处理，瘦肉可以用孔板直径为5mm的绞肉机绞碎，也可以切成小块肉直接进行斩拌；脂肪或肥膘可以切成约10～12mm的小块肉样。

2、辅料和冰屑的准备按配方称量好盐、调味料和香辛料等辅料，以备斩拌过程中分批加入，或一次性加入。为了防止斩拌过程中温度升高，一般会加入一定量的碎冰屑(不能直接使用整冰块，以免损伤斩切刀的刀刃)。碎冰屑的添加量应在计算配方中水的时候扣除。

3、开机前的安全检查开机前，应依次使用自来水、洗涤液和热水将机器清洗处理干净，检查斩锅内是否有杂物、斩刀的刀刃和转盘之间的距离是否合理、斩刀刃部是否锋利、斩刀是否牢固地固定在旋转轴上、转盘减速器的油位和清洁度是否正常，然后盖好刀盖，空机旋转几周，确保无误后，方可上料斩拌。

4、出料肉料粒度达到要求即可出料。出料时，先把盛料的容器放到出料口的下方，然后把出料盘放到斩锅中，出料盘自动旋转，把肉料带进容器内。出料结束后，把出料器放到原来的位置即可。

5、如果工作时出现特殊情况，可按下“急停”按钮，停止后把“斩刀”和“斩锅”旋扭转到零位，才可再次开机。 

鲜肉绞肉机鸡骨架大型绞肉机可以将未解冻的冻肉绞制呈形状规格相同的肉粒。绞肉机是肉食品加工中常用的一路切割机器，它可根据肉食品加工工艺要求，配用不同孔径的网眼板，把原料肉切割成多种大小不同的颗粒，肉粒直径小可5mm，大30mm，本机采用偏割式进料，出料快速流畅，切割后的肉馅，温升小，凡与肉料接触的零件：如工作螺杆、工作室、挤压套、料斗、主刀座、机壳均由不锈钢制造，完全符合食品卫生要求，特别是工作螺杆，是由不锈钢正体浇铸而成,强度高，不变形，性能稳定。

用于冻肉（鲜肉）、速冻肉，鸡骨鸭骨架，猪皮等各种冻品的破碎绞制；广泛应用于各种肠类制品、肉丸制品、宠物食品原料的加工；适用于肉类加工厂，冷冻食品工厂设备、餐饮酒店、单位或学校食堂等。

绞肉机是肉食品加工的必备设备。它可将未经解冻的肉块直接进行绞切，制成规格不同的肉粒，不损害肌肉纤维组织，肉料升温小，利于产品保鲜，延长货架期。为斩拌或搅拌做好前期的准备工作。由于无须解冻，所以保持了营养及肉鲜味。可绞-18℃以下块状冻肉，鲜肉也可加工。设备不损害肌肉纤维组织结构。无需解冻，减少肉的营养成分和蛋白的损失，也可绞缓化的肉。

本机优势：

1、节能耐用的优势，方便快捷，具有结构紧凑、外形美观、操作简单，效率高，能耗少，容易清洁和维护、安全卫生等。

2、刀具通过真空热处理完成，无需刃磨，永保锋利如新。

3、设计有快拆手柄和拉手，方便拆拆装绞龙和刀具。

4、可以通过更换不同尺寸孔刀生产出不同规格的肉粒或者肉糜产品。

5、设计有安全保护装置，使用安全，没有安全隐患

6、使用封闭齿轮传动，结构紧凑，运行平稳，运行可靠，维修方便；

7、底盘线条流畅，不藏污垢光圈，没有伤害操作者的锋利边缘，容易清洁。

8、与食品接触部位全部使用国标食品级SUS304不锈钢材质，精密铸造工艺，没有砂眼，外表光滑，清洗方便。