设备特点：

1.可设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。

2.控制面板均采用防水触摸屏控制。

3．滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。

4．桨叶采用圆弧形独特设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害.

设备效果:

1.使腌制液在原料肉内均匀吸收 

2.增强肉的结合力，提高肉的弹性 

3.保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口 

4.增加保水性，提高出品率 

5.提高产品的柔嫩性和结构稳定

设备工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相撞击和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸作用，从而提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，提高出品率；可以改善产品的内部结构。

设备转速：滚揉速度控制肉块在滚揉机内下落的力。通常建议十至十二转/分(rpm)。但有些产品需要转速低一些，购买的设备应有速度选择。

设备方向：滚揉机应柔和地推挤，摩、提升、卷曲和摔落肉块以达到好的效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的后五分钟应反转，以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。

设备工作和间歇：在滚揉循环中允许肉块“休息”是很重要的。通常建议在开始的时候采用十、十五或二十分钟工作接五或十分钟间歇。然后根据产品类型和所要达到的效果调整。由于真空起着很重要的作用，有些产品需要的间歇时间比滚揉时间要长。

朔鑫食品机械有限公司生产的设备可按您要求加工定制，根据材质不同、价格有所不同

（1）价格问题：价格以朔鑫食品机械机械有限公司实际报价为准！
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