首先红枣粉原料的的采集，加工红枣粉的原料枣所谓是五花八门，红枣原料又分沧州金丝小枣，山东乐陵小枣，山西滩枣，山西甘肃大核枣，新疆大枣。采用每种原料的红枣粉出来成品的效果与有很大的区别。 首先沧州金丝小枣原料特点产品颜色发淡黄色颜色鲜明，味道有浓厚的枣香味，口感微甜有余香，产品手感润滑，含糖量比较其他较高，营养价值属上等，当达到一定的细度（150目以上）雨水状态为速溶，无肉眼可见沉淀物质。
采用山东乐陵小枣为原料的产品特点，产品颜色发暗黄色，颜色效果较为沉重，味道口感有些微酸，含糖量较低，营养价值居中，产品手感略较润滑，达到一定的细度（150目以上）雨水状态为速溶，无肉眼可见沉淀物质。采用山西滩枣为原料的产品特点，颜色较沉重，略发暗红色，味道无明显枣香味道，口感有明显的酸口，产品有较明显粗糙手感，含糖量较低，营养价值居下中，当达到一定的细度（150目以上）雨水状态为速溶，有肉眼可见沉淀物为1%。采用山西甘肃大核枣为原料的产品特点，颜色有明显沉重感，产品颜色发深红色，味道有明显的酸口，产品有明显粗糙手感，含糖量较低，营养价值居下等，当达到一定的细度（150目以上）雨水状态为速溶，有肉眼可见沉淀物为3%.采用新疆大枣为原料的产品特点，颜色深沉，发明显深红色，味道有明显香甜味，口感余香明显，产品有非常明显的粗糙手感（因为新疆枣的枣肉结构含纤维较大的原因），营养价值较高，当达到一定的细度（150目以上）雨水状态为速溶，眼可见沉淀物较多5%。红枣粉使用范围很广，涵盖食品，药品，乳制品等行业。其区分各大行业的标准是细度，例如120目以下，遇水有明显沉淀物的适用于烘培原料，休闲食品，糕点零食等行业，120目以上，遇水即溶无明显沉淀物适用与奶茶饮料，固体饮料，乳制品，口服保健品等行业。其次略带酸口的枣粉被归类为低档产品，适用与畜牧业，如畜牧饲料等。 传统研磨法与喷雾干燥法产品的对比 首先传统研磨加工工艺为，原料刷选，清洗，去核，消毒，烘干，粗碎，研磨，筛选，分级，包装。加工过程中不需添加任何辅助添加剂，优点是红枣不破坏原料本身营养成分，全粉纯度为100%，有明显红枣香味，颜色较鲜明，（细度达到150目以上）遇水即溶无肉眼可见沉淀物。缺点是当温度较高时，容易产生结块显现（因含糖量较高）。如果可以控制生产环境，与掌握生产过程中的问题，结块的问题也可避免。把此类红枣粉当做辅料添加到产品中有显著提升感。 喷雾干燥法工艺为液体干燥生产，当含有红枣成分的液体被瞬间加热的空气经过，瞬间被干燥，生产过程中需要添加大量的添加剂才能喷出粉末。优点是不容易结块，缺点是在加工过程中，瞬间的高温破坏了原料本身的营养成分，无明显枣香味，含糖量较低（有些厂家在生产时添加了大量的葡萄糖与糊精来提高含糖量）全粉纯度为30%——50%，纯度较低，遇水即溶无肉眼可见明显沉淀物。把此类红枣粉当做辅助原添加到产品中无明显提升感。河北省沧州市亿品佳食品科研有限公司另我公司专业生产红枣粉，枸杞粉，山楂粉，哈密瓜粉，香瓜粉，魔芋粉，紫薯粉等果蔬粉。全国首发伊拉克椰枣粉，椰枣丝，椰枣肉颗粒，适用于饮料奶茶果粒，休闲食品，糕点零食，烘培原料点缀等。全心全意做有良心的企业，欢迎广大客户同行共同监督！
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