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​​几道简单易做的家常小炒，鲜美营养特好吃，我家隔三差五吃一次。

【芦笋炒大虾】

将木耳泡发。

将芦笋洗净，摘去老根。

芦笋斜切成段。

备好大虾，让虾自然化冻。​

剥去大虾外壳，从背部划一刀，摘除虾肠，洗干净。葱姜蒜切好备用。

热锅热油下芦笋，炒变色加盐调味，翻炒均匀盛出备用。

另起一油锅，油热先下葱姜蒜，再下大虾。

待大虾变色后加盐和糖调味。

翻均后，下木耳，翻炒两下。

舀一勺子高汤，用清水也可。

盖锅，焖一分钟。​

揭盖，将''6''炒好的芦笋倒下去。翻炒均匀即好。

【秘制麻辣鸡公蛋】

花椒煮沸把鸡公蛋放入焯水，淋少许白酒煮一下，捞出沥干。泡姜+泡椒切开+剁椒+郫县豆瓣酱混合成底料。

锅里放菜籽油煸炒底料。中小火煸炒一分钟。

倒入鸡公蛋，料酒。继续翻炒一分钟左右。

兑水，煮沸继续转中火煮10分钟。关火放鸡精提味。

鸡公蛋捞出来，撒香葱末，花椒，干辣椒碎。

菜籽油烧热浇在上面。​

【小炒猪心】

首先将猪心剖开，切片，青椒切片，红椒切片，蒜子切片，葱白切葱花，姜切菱形片，干辣椒切节。

锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出。

锅中倒入油，下入花椒粒，爆香，再将花椒粒盛出，随后下入姜片、蒜片，翻炒数秒，再下入干辣椒、葱花，将猪心倒入锅中，翻炒片刻。

接着淋入少量白酒，加入青椒、红椒、倒入适量生抽、加半勺盐、少许白糖，炒熟，最后浇上适量水淀粉收汁，淋上麻油提鲜，即可出锅装盘。

简单易做的农家小炒肉的做法步骤

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农家小炒肉

    农家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。自己做农家小炒肉可以用很多方式，加柱候酱可以，只加酱油也可以，只要觉得好吃，方法自己决定！

    最好是用带皮的五花肉。

    优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄

    两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀

    1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分

    2、加入肉片，炒白后加入适量柱候酱和酱油

    3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗

    4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。