香河肉饼加盟      香河肉饼馅料调制      香河肉饼技术培训        香河肉饼的特点

这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是猪肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。 

香河肉饼的制作

香河肉饼的制作大致可分为五步，分别为：和面、调馅、包制、擀制和烙制，除了最后的烙制其余四步都是真功夫，没有大量的学习和实践是无法完成的。也可以说香河肉饼是手艺活，不仅需要心灵手巧还要刻苦练习。同一般认为的不一样，香河肉饼的和面讲究的是软，这种软面在一般人手里无所适从，却是香河肉饼美味的开端。面粉与30摄氏度左右的水按2：1左右的比例拌匀，之后醒面待用，肉馅要剁成肉糜搅拌上劲，之后将剂子做好，肉馅包在其中，用擀面杖擀制均匀，不能露出馅料来。擀好后放到温度合适的饼铛当中，一面将熟后刷油，当肉饼鼓起像气球时说明已经熟了。

御品皇厨师培训公司，我们这里有专业的师傅手把手的教你制作色香味俱全的产品，北京小吃培训种类繁多，市场前景及其宽广。北京御品皇针对北京小吃市场现状以及消费者对小吃的消费心理，特地开发了大量特色小吃培训项目，大程度的将北京特色小吃的制作工艺与独特口味发扬光大。 

现在人们生活水平的提高，对美食的要求也随之提高，所以特色小吃就显得格外深入人心，香河肉饼学习技术多少钱，以特色美味赢得消费者的认可，独特的装修风格让人眼前一亮，现在它的投资资金也不高，如果你有意投资该项目的话，就赶紧拿起手机来电咨询吧！