红枸杞是所有外表呈现为红色的枸杞的统称，所有被称为红枸杞的枸杞均为植物界枸杞属的一。而黑枸杞，又名黑果枸杞其表皮肉眼看为黑色，实际颜色为紫黑色，隶属于枸杞属。
从某种意义上来说，无论是红枸杞还是黑枸杞，它们都是枸杞的其中一种，且都具有较高的滋补养生功效。
一、外观
黑枸杞是野生的，一般颗粒小（最大的也就是和黄豆差不多），果实偏圆形，皮较薄，果实熟后表皮为紫黑色，带有一个小的果柄。
红枸杞，表皮为红色，果实呈扁长形，而且一般没有果柄。大小因产地、品种各有不同
二、吃法
黑枸杞因其含有丰富的花青素，因此对温度有一定的要求。泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能长时间进行熬汤煮粥用，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温，在高温环境中这些成分会受到破坏。
黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色。在酸性水中是呈紫色的，在碱性水中是蓝色系的。黑枸杞的营养成分和滋补性都很强成人一天食用5g左右即可
红枸杞不怕高温，可以直接嚼食、泡水、泡酒熬汤等，红枸杞成人一天20g左右为佳四、功效


目前市场出售的黑枸杞从外观来说有两种，一种为带果柄，另一种为不带果柄或果柄不明显；从采摘工艺来说可分为鲜果采摘和干果采摘；共干燥工艺来说，可分为自然晾晒、热风干燥、冷风干燥三类。


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