牛肉干烘干设备 内蒙手撕牛肉干加工设备， 牛肉干，是一种很常见的肉类，目前在市面上都非常常见非常多，大多数都是那种真空包装的；牛肉干是怎么制作的呢，牛肉干，经过一系列的流程，比如，切片，切成颗粒状的，洗干净，腌制，然后，还有一个很重要的环节，那就是烘干，经过那些流程之后，把腌制好的牛肉放到烘干房里面进行烘干，烘干之后，就变成了好吃的牛肉干，然后真空包装，就成了在市面上看到的那些牛肉干了；

牛肉干作为旅游休闲食品深受人们的欢迎，牛肉干烘干机能够保持食品原有色、香、味，不破坏营养成份，产品口感佳。该设备还可用于猪肉干、鸡肉脯、兔肉干、调味小鱼干等肉制品烘干。不同的设备适用于作坊式小批量生产或大批量自动化生产。    

牛肉干很好吃，但有个问题就是，干燥比较头疼；根据传统的工艺，如果是采用自然晒干那必然会受天气的影响，如果刮风下雨、那势必会影响到后期工序。所以选用牛肉干烘干设备 内蒙手撕牛肉干加工设备来烘干不但不受天气的制约，还大大的提高了生产效率！

牛肉干制作流程：

（一）原料：选择牛肉，以新鲜的前后腿的瘦肉为。

（二）预处理：先将原料的脂肪及筋腱除去，然后用清水把纯瘦肉洗净沥干，切成500g

左右的肉块。

（三）水煮：将肉块放入锅中，用清水煮30分钟左右，当水刚烧开时，撇去肉汤上的泡

沫。

（四）配料：按不同口味和风味进行配料。

（五）复煮：取出原汤一部分，加入配料，用大火煮开。当汤有香味时改用小火，并将

切成片的肉放入锅内，用锅铲不断轻轻翻动，待汤汁快干时，即将肉片取出沥干。

（六）烘干：将沥干后的肉片送入热泵烘干机中烘干，温度可以控制在50-55度。产品水

分质量分数控制在20%以下。

（七）包装：牛肉干可以用塑料薄膜食品袋进行包装，防止产品受潮，延长保存期。

 牛肉烘干时间根据材料本身的情况而有所不同，一般在15-20小时内都是正常的，温度不要太高，太高形成闷煮，严重影响口感。另外，堆栈要合理，不要影响风流在烘干房内的流动，导致前后的干燥程度严重不一致。

牛肉食品滚揉腌制机禽类肉真空滚揉机大块肉类真空入味机操作步骤：1.装料，盖上筒盖，把吸料软管旋入吸料接头。然后按下吸料按钮开始吸料。吸料完毕，按下吸料停止按钮，旋下吸料接头，换上闷盖，即完成了装料工序。2.运转，根据产品工艺，在人机界面上设置工艺参数，每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、第一次加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。有的(0~29) 共30种程序(即30种产品的工艺参数)可以记忆。3.卸料，滚揉总时间到后,滚筒将会自动停止,并保持筒内为真空状态并继续计时，直至设定的静置时间到，发出报警信号，提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。此时按下消真空按钮就可消除真空，这时可卸掉筒盖,接着按下卸料按钮,滚筒即按出料运转方向(顺时针方向)旋转,从而将肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉车等容器内,完成了整个工艺流程。