银耳又称白木耳，是深受消费者喜爱的药食兼用菌。随着栽培技术的发展，银耳的产量不断提高，6-10月大量上市。银耳主要出产福建的古田县。食用菌总产量34万吨鲜品，打不分的银耳干燥以传统作坊式垂直气流热风洪昂房，以燃烧肥菌棒和其他燃料，对环境和银耳都有一定污染，使用易科银耳空气能烘干机对环境对银耳都没有污染，烘干后的成品色泽好

1、削基浸洗：将采收后的银耳，用利刀消去耳基，挖净残物。然后放进清水池浸泡40-60分钟，让耳片吸饱水分，进行清洗。泡洗的目的是消除粘附在耳片的杂物，使耳片晶莹、透亮；同时让实体膨松、耳花舒展，加工后外观美，朵形好

2、摊排上筛：将浸泡洗净的银耳，耳花朝天，一朵朵地排放于烘干筛上，烘干筛可以采用不锈钢焊制或者竹篾编制而成，筛盘规格为100cm*80cm，筛孔约1cm*1cm.将排好银耳的筛盘上下重叠堆放在一起，一般摆十几筛盘，等稍微滴干水之后，再摆放到带万向轮不锈钢推车上，整车推进烘干房。

       

      采用惠特银耳热泵烘干房烘干银耳，因掌握以下几点。第一，惠特银耳烘干房利用循环热风，使烘干筛盘上的新鲜银耳，被空气所包围，最大限度的使银耳于热气流接触，促使水分蒸发，通过热风及时把水分排出，使银耳快速脱水干燥；第二，控制温度。银耳进入烘干房后应尽快升温，同时启动排湿系统，使水蒸气及时排出。由于浸泡后的银耳水分大，通常需要几个小时温度才上升到50-60℃。干燥折率，银耳浸泡后的含水率超过100%，烘干后的湿干比率约为10:1