杀菌锅有很多种，卧式的，立式的。从操作方面来讲，卧式的操作很简单，打开法兰，用小推车，托盘推进拉出即可，这种操作方式一个人就可以操作。立式的操作起来相对的有些困难，需要在杀菌锅的顶部打开法兰，从上面抬出物料，操作起来就有些困难，需要2个人一起操作。这两种杀菌效果都是一样的，节能方面确是不一样。卧式的杀菌原理是水在下罐加热，加热完成回流到上罐，然后把产品推到杀菌锅中去，水再回流下来，一直是一个循环的工作状态；而立式的是先把产品放到杀菌锅内，然后再烧水，杀菌完成后水要全部流出来，不能多次利用，有点浪费严重。所以，根据自己的经济情况，您可以自己选择，如果有什么不清楚的地方，可以随时咨询我。
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菌热水循环蒸汽杀菌锅 卧式单锅香菇汤杀菌锅
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