常见的凉味剂是薄荷醇（尤其是左旋薄荷醇），但由于其浓烈的气味以及对皮肤、黏膜组织和眼的强烈刺激性，故不宜大量使用。因此，不少科学家都合成、提取了新一代的凉味剂。

英文名称为N,2,3-trimethyl-2isopropl butanamide.

简称为WS-23 。分子式：C10H21NO，分子量：171.29。

其特点为清怡、新鲜、无刺激性辣味、无苦味、用量低。1公斤某产品要达到制凉效果只需30mg-100mg的WS-23的产品即可。