冻肉绞肉机是肉制品加工，果蔬加工最常见的一种设备。设备分为100型，120型，130型，可根据客户的要求定制不同的设备，满足绝大部分的需求。整体采用不锈钢设计，操作起来比较简单方便，易于清洗打理。蛟龙采用不锈钢304材质，孔板是采用九洛硅材质，刀的材质是镍合金材质，孔板的大小决定了绞出的肉制品或者果蔬能不能出来。

冻肉绞肉机是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对质运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可冻达到理想的要求的不同肉馅。