葡萄糖酸钠
CAS号：527-07-1 EINECS号：208-407-7 熔点 206-209℃ 分子式为C20H25NaO10
别名 D-葡萄糖酸钠、五羟基有机酸钠 英文名称为Gluconic acid, sodium salt
葡萄糖酸钠密度1.763g/cm3沸点 673.6ºC at 760 mmHg熔点 206 °C (dec.)(lit.)
葡萄糖酸钠分子量218.137 闪点375.2ºC 精确质量218.040253 PSA141.28000
葡萄糖酸钠外观性状 白色或灰白色粒状的粉末 水溶解性 H2O: 0.1 g/mL, clear
葡萄糖酸钠用途：在建筑、纺织印染和金属表面处理以及水处理等行业作高效螯合剂，钢铁表面清洗剂，玻瓶清洗剂，电镀工业铝氧着色，在混凝土行业用作高效缓凝剂、高效减水剂等。用于食品添加剂、电镀络合剂、水质稳定剂、印染工业均色剂、钢铁表面处理剂等。
葡萄糖酸钠为白色结晶颗粒或粉末，极易溶于水，略溶于酒;精，不溶于yi醚，用于食品添加剂、电镀络合剂、水质稳定剂、印染工业均色剂、钢铁表面处理剂、玻璃瓶专用清洗剂等。在建筑业中，作为减水剂、缓凝剂，水泥中添加一定数量的葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的最初与最终凝固时间。
葡萄糖酸钠性质与稳定性：规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接触。
葡萄糖酸钠贮存方法：塑料袋外套编织袋或牛皮纸袋包装。贮存于阴凉通风处。勿与有d.u和有污.染化学物品共贮。
葡萄糖酸钠的应用领域
1、葡萄糖酸钠在建筑工业中的应用
混凝土是一种组合物料，由水泥、集料、掺合剂和水制成。混凝土是所有人工制造的物料中zui大量的。混凝土中四分之三是集料，然而在混凝土中zui具活性的成分是水泥浆。混凝土的性质和性能主要决定于水泥浆的性质。混凝土中的掺合剂能提供一些有益的作用如加速凝固，延缓凝固，使空气成气泡状存在，减少用水量和增加 塑性等等。通常在水泥中同时使用数种掺合剂，各种不同的掺合剂在一些应用中能互相强化。
葡萄糖酸钠可作为掺合剂用在混凝土中，它在混凝土中的功能如下： 减水剂和缓凝剂
葡萄糖酸钠一般是单独使用，但是也可以与其它缓凝剂如碳水化合物和磷酸盐配合起来使用。葡萄糖酸钠是一种结晶的粉末。是在妥善规定和控制的条件下生产出来的。此化合物是化学纯的并且无腐.蚀性。质量是恒定的。这些特点能保证它在应用中有可靠的和重复性的结果。
用作水泥掺合剂：
水泥中添加一定数量葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用
即推迟混凝土的zui初与zui终凝固时期，例如添加0.15%的葡萄糖酸钠,可将混凝土的初凝固时间延长10倍以上,也就是将混凝土的可塑时间从几小时延长至几天,而不影响其牢度。可塑性与延缓zui初凝固时间在混凝土作业中是非常重要的问题，如在高温度季节施工及大型的工程作业中，延缓zui初凝固时间则是个难题，葡萄糖酸钠可圆满解 决这个问题。另外高温时胶接油井是比较困难的，添加了葡萄糖酸钠后的混凝土在170℃高温下，在几个小时内可塑，因此也能圆满解决上述问题。因此葡萄糖酸钠作为水泥掺合剂在国外已大量应用于重要的建筑工程，如中东的大量桥梁工程中。但是我们国内在这方面应用也还未推广应用，据说有在造纸废水中提炼纤维素磺 酸钠，其效果与葡萄糖酸钠根本是不可相提并论的。
葡萄糖酸钠作为减水剂
通过加入减水剂，水对水泥比（W/C）能够减小。 通过加入葡萄糖酸钠能够获得如下的效果：
(1) 增进工作性 在水对水泥比（W/C）不变的情况下，加入葡萄糖酸钠能增进工作性。这时，葡萄糖酸钠是起增塑剂的作用。在葡萄糖酸钠加量在0.1%以下时，其改进工作性 的程度与加入量成正比。
(2)增进强度 当水泥含量保持不变而混凝土中的水含量可降低（即W/C降低）。当葡萄糖酸钠的加入量为0.1%时，加水量可减少10%。
(3)降低水泥含量 水和水泥含量以同比例降低，W/C比保持不变。此时，葡萄糖酸钠作为水泥减量剂。 一般情况下，下列两方面对混凝土的性能说很为重要：收缩和产生热量。
葡萄糖酸钠作为缓凝剂
葡萄糖酸钠能够显著延缓混凝土的起始的和终了的凝固时间。在用量为0.15%以下时，起始凝固时间的对数与配加量成正比例关系，即配加量加一倍，起始凝固 的时间延迟到十倍，这就使能工作的时间从很少几个小时延长到几天而无损于强度。 特别是在热天和需要放置的时间较长时，这是一项重要的优点。
2、用作钢铁表面清洗剂
钢铁表面如需要镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以适应特殊用途时，如制造马口铁，镀锌板，表面镀铬（电度）等，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，这时候其清洗yao剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果。
3、用于电镀
在镍铁合金电镀中作光亮剂。单独使用具有使镀液澄清,镀件表面光亮,结晶细致整平性好等优点,用量0.1～0.2g/L。
在铝合金碱蚀液中添加葡萄糖酸钠可防止铝离子沉淀,延长碱蚀液的使用寿命。
4、用作玻璃瓶专用清洗剂
饮料工业，食品工业，酿造工业的日数以亿万计的玻璃瓶，如汽水瓶，啤酒瓶，牛奶瓶，罐头瓶，酱油瓶，酒瓶等，其清洗工作是一项十分重要的事情，清洗剂的yao 剂配方是一项难度较高的技术工作。目前国内尚未出现一种比较理想的yao剂。主要存在问题有：去垢力不强，易堵塞洗瓶机的喷咀及管路；对瓶贴及瓶颈铁锈去染力 不理想；洗后微量残留物对食.用.安.全.性不理想（如磷酸盐残留）；洗涤水排放成公.害（不能符合国家规定之标准）。如在其玻璃瓶清洗剂的yao剂配方中改用葡萄糖酸 钠为主体，则上述问题均能迎刃而解。
5、用作水质稳定剂、缓蚀阻垢剂
在工业水处理中作阻垢缓蚀剂,与钼复配效果良好。由于葡萄糖酸钠具有优异的缓蚀阻垢作用，所以被广泛用于水质稳定剂，例如作为石油化工企业循环冷却水系统，低压锅炉，内燃机冷却水系统等处理yao剂。葡萄糖酸钠是一种多羟基酸型的缓蚀阻垢剂,在水溶液中对铁、钙、铜等离子具有极好的配位能力,并对这些离子的许多盐类有很好的去垢作用。不仅具有阻垢功能,也具有缓蚀功能。可用于工业循环冷却水、低压锅炉内水处理以及内燃机冷却水系统的水处理。它可以和许多缓蚀剂配合,而呈现协同效应,适用于硅系、钼系、磷系、硼系、钨系、亚硝酸盐系及一些有机缓蚀剂系列,葡萄糖酸钠与有机羧酸缓蚀也有很好的协同作用。是一种绿色多功能水处理化学品。组成碱性清洗配方,则可用作金属表面除垢除锈,水泥速凝的阻抑剂,纺织加工助剂以及金属离子携带剂等。因为它有以下特异优点：
⑴具有明显的协调效应。适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高。
⑵缓蚀率随温度升高而增加。一般缓蚀剂随着温度升高而缓蚀率下降，甚至完全失去作用。但葡萄糖酸钠恰恰相反，缓蚀率在一定范围内随温度升高而提高，例如对 炭钢等材质的试验中，温度从77℃F于上升到120℃F，其缓冲率平均提高5%以上。所以葡萄糖酸钠这种奇异的特性，对较高温度的体系或从低温到高温的变 温体系 ，作缓蚀剂使用 是十分理想。
⑶阻垢能力强：对钙，镁，铁盐具有很强的络合能力，所以阻垢能力很强，特别对Fe3+有极好的螯合作用，甚至在全PH范围内部有作用。
⑷灭公害。使用葡萄糖酸钠作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，达到灭公害，这是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂无法比拟的优点。
6、用于医.yao方面
钠对维持细胞外渗透压和容量，调节酸碱平衡，发挥神经肌肉的正常功能具有重要的作用，可有效防止低钠综合症的发生
7、用于食.品添.加剂。主要用作营养增补剂。也可以作为酵母食料和螯合剂。
1）葡萄糖酸钠能够代替食盐：相关研究表明钠的摄入量过大，会诱发高血压的产生。低钠盐食品成为当今食品工业中研究的热点。葡萄糖酸钠的盐味质与食盐接近，而钠分子量仅占10.5%，与食盐相比，前者钠量仅为后者的1/4。而且与其他低钠盐相比，葡萄糖酸钠具有无刺激性、无苦涩味、盐辛味等优点，成为了食盐的zui佳取代品。目前被广泛应用于无盐酱油，面包等食品领域。味噌研究所研究使用葡萄糖酸钠代替食盐进行味噌发酵，能使发酵正常，又能达到制减盐或无盐味噌。用葡萄糖酸钠代替部分食盐制取低钠面包，结果表明：随着葡萄糖酸钠添加量的比例增加，含糖面包发酵的时间降低，发酵图案呈逐渐相似。在白面包中，由葡萄糖酸钠完全替代氯化钠，即不会引起面包体积的差别，又不会影响其整体风味及保质期限。
2）葡萄糖酸钠能够改善食品风味：在食品行业中，风味是衡量食品感官机能的zui重要指标。目前，风味物质的生产应用，已成为广大食品研究人员和生产者关注的热点。近年研究发现：葡萄糖酸钠具有掩盖食品苦味，屏蔽异味，改善呈味等功效，对食品风味的改善具有显著的效果。
3）葡萄糖酸钠能够增强食品的营养特性：随着人们生活水平和保健意识的不断提高，对食品营养和风味要求也逐渐提升。葡萄糖酸钠作为一种多功能食品添加剂，不但可以改善食品的风味，还可以增强食品的营养特性。如通过对奶酪硬化现象的深入研究，发现葡萄糖酸钠能够与奶酪中钙离子和乳酸根离子形成可溶性复合物，从而增加乳酸钙的溶解度，不但有效的防止奶酪硬化，也保证奶酪的营养品质。
8、用作合成洗涤剂的助剂,代替三聚磷酸钠,能络合液体洗涤剂中的钙、镁离子作用,增加去污力。
9、印染工业均色剂
10、用于胶卷制造工业
葡萄糖酸钠质量技术标准
FAO/WHO，1998
含量 ≥98.0%
还原性物质(以D-葡萄糖计) ≤1.0%
铅(原子吸收法) ≤2mg/kg
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