转炉烧饼特色：转炉烧饼形圆似月饼，带有刻花，一个烧饼同时具备三种颜色和三种口味。三种颜色  是指；上盖是金黄色的芝麻、饼底是烤制的红铜色、其芯是小麦面的原白色；三种口味是指：上盖是甜甜的糖稀，底部是小麦的纯香、中间是五香芝麻盐的芯。外焦里嫩，口味独特。

转炉烧饼和传统的吊炉饼相比有什么不同？

传统的吊炉烧饼手工劳动强度大；烧饼制作的效率较低，炭火温度不易控制，且容易烧手；木炭做燃料会产生污染，不符合现代人的消费需求。

新型转炉烧饼的优势：制作过程中已基本实现机械化，大大降低了劳动强度，提高了劳动效率；用红外线烧烤的特点又兼有面包的香味；转炉的特点使烤制的烧饼具备外焦里嫩的效果​

1、产量不同。传统烧饼炉效率慢，一个小时能做七八十个，新型烧饼机一个小时可以做300个左右，差距一目了然。

2、温度调节不同。传统烧饼炉一般使用锯末或者煤块，温度忽高忽低，不好把控，烧饼容易糊边，新型烧饼机的问题可以调节，而且是恒温状态，可把控程度更高。

3、环保程度不同。传统烧饼炉一般使用煤块，国家对环保的重视并不适用，新型烧饼机则使用燃气和电加热，更符合国家提倡环保的理念。

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