特徴
１．高品位精米
新開発の強力な吸引力を発するターボファンにより新鮮な外気を大量に取り込みながら、敢えて能率を抑えてゆっくりと丁寧に精米することでお米が熱くならず食味が長持ちします。
また、精米時の過剰な加圧による同割れや砕米を防ぐ機能も備えていますので、精米されたお米は粒ぞろいで美味しい白米に仕上がります。
①穀温の上昇を防ぐ低温精米
②強力な除糠力
③割れ米発生の防止（実用新案登録 第864127号）
④分搗き度（白度）は無段階調整
だれでも簡単にお好みの分搗き米ができます。
⑤籾搗き精米
玄米はもちろん、籾からも一気に白米にすることができます。
籾屑等の浮遊塵もしっかり除去する機能も付いています。
２．使い勝手の向上
①低い張込み口
本体の高さを850㎜と低く抑えたことにより、コメの張り込み作業時の負担が軽減しました。
②簡単なメンテナンス
掃除や点検等の主要機構部のメンテナンスは工具レスで誰でも簡単にできます。
③機械式タイマースイッチで安全停止（100vタイプ)
100vタイプのMS100RSS本体の堅牢性に合わせた機械式タイマースイッチを採用していますので、
精米作業終了時には安全に運転を自動停止します。
※マルシチが特許を取得して世の中に初めて送り出したサイクロンが特徴の外気吸引式の精米機は、現在の精米機のディフェクトスタンダード(事実上の標準)となっています。
（特許 第４９６１７４号）
外気吸引式精米機は内蔵された吸引ファンによって、新鮮な外気を搗精部に送り込みながら精米するので、穀温の上昇を抑える効果があります。 精米時に発生するヌカは、この時に取り込んだ外気と同時に外部に排出されるので、徐糠効果の高い精米が可能で、機械内も常に清潔に保つことができます。 排出されたヌカは、サイクロンによって空気とヌカに分離されて隔離されますので、外部を汚すこともありません。
穀温を上げずヌカを十分に取り去って、丁寧に精米されたお米は表面の脂質の酸化が抑えられるので、美味しくその食味や風味も長持ちします。
稻谷的储藏具有三种明显的特性：容易陈化，不耐高温；容易发热、霉变、生芽；容易黄变。因此，稻谷保管的原则是“干燥、低温、密闭”。按照这个原则保管稻谷，能够实现安全储藏，较长期地保持稻谷品质和新鲜度。
还有一项属于高科技应用范畴的“冰温陈米返新”技术
利用稻谷的低温下生物特性，使陈米冰温熟化。在冰温熟化过程中，米为不使自身结浆，会提高细胞内部糖分和氨基酸的浓度，表皮也变得更加密实。经过熟化期后，陈米色泽会恢复到新米似的透明感，由于糖分和氨基酸提高，以及其它生物原因，炊煮后就可成为口味甘甜，黏性大，松软可口的新米饭。经过冰温熟化后的米，品质超过其原身自然的色、香、味。
精米是指将稻谷精磨后的精白大米，是指去到糠皮和糊粉层的大米。 谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中，市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了，而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的，达到80％的含量。长期食用的研磨过分精细的白米会引起维生素B1缺乏症。 谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中，米皮和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，米皮和胚芽中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，已经很少有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，而糙米中保留的外 层组织中却含有大米中60%—70%的维生素、矿物质和氨基酸，在人们越来越注重保健的今天，这种粗加工的米便成为市民餐桌上的新贵。
日本精米机能够做到低温加工，这样就不破坏大米的营养成分；分级加工能够适当保留稻谷的外皮，又不至于影响食用时的口感。
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