小型真空滚揉机，牛肉快速腌制滚揉机，变频调速真空滚揉腌制机牛肉是中国人的 大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉快速腌制滚揉机​牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关变频调速真空滚揉腌制机​。

小型真空滚揉机用真空滚揉机腌制肉制品有很多好处，在真空状态下，调味品可以被肉类充分吸收，味道鲜美，提高产品的弹性，电控箱可设置搅拌时间，采用优质不锈钢板材制作。操作简单，安全可靠。
真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉（按摩）的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、起到浸提蛋白的作用，利于增加肉品的保水性。
2.在真空滚揉之前，肉块先要经过盐水注射。
3.首先检查机器是否能够正常运转，真空装置能够正常工作，如果机器完好，将真空滚揉机内腔清洗干净，表面擦干。
4.将进行滚揉摔打的肉块放入，牛肉快速腌制滚揉机​关上盖门，抽真空，插上滚揉转动电源，开始工作。
5.真空滚揉应该间歇式进行，滚揉时间根据加工产品的要求进行，在滚揉过程中要防止温度过高，否则会造成蛋白变性，影响肉品品质，滚揉操作完成，释放真空，打开盖门，取出肉块，清洗内腔变频调速真空滚揉腌制机​。​

小型真空滚揉机​滚揉机中的真空有什么好处？
1，使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。
2，产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。且在真空状态下产品不会氧化。因此不会使产品在滚揉过程中变质。
3，产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收。

1、真空滚揉机腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味
2、增强肉的结合力，牛肉快速腌制滚揉机​提高肉的弹性
3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
4、增加保水性，提高出品率
5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感
6、可倾斜自动出料，多角度滚揉
7、设备配有一体式上料机或分体式上料机，上料彻底，节约人工变频调速真空滚揉腌制机​。