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热风功能：

(一)热风功能

有助温度均匀散布,尤其是小。这点我之前觉得满重要的,后来发现不尽然。在西点制作上,没有热风反而比较好。热风会令炉内一直产生流动的气流,并不是一件好事。热风比较适合用在烤肉等料理的制作。所以俱备有热风功能的开关,或许在预热时可把热风打开,开始烤时就把它关了。

(二)温度控制功能

这是家庭式烘焙电和小烤箱(Toast Oven)不同,也是为什么小烤箱不能用来制作西点,它不能维持在一定的温度,温度是随着时间一直往上爬,所以只能用来短时间再加热食品。

温度可控制在摄氏30～250度 很多厂商还特别标榜可高到250度,但却是从70度开始起跳,殊不知如果有30度的低温,就可以兼做发酵箱了。

三段火力控制:(1)只开上火、(2)只开下火、(3)上下火同时开。这个倒是不难找,但还是要小心点,有些烤箱号称三段火力控制,其实只有上火、上下火同时开。

特点：

1、电加热热风循环烘、烤箱炉体结构采用先进技术设计，外形美观，具有保温效果好，温差小、升温快、节能；

2、利用强制通风作用，箱内设有可调式分风板，温度平衡。热源可采用电加热管集中式与烘箱内部分部式。

3、整机噪音小、运转平稳。温度自控，安装维修方便。

4、适用范围广，可烘干与固化各种物料，是通用烘干与固化设备。

5、根据烘干特点，材料有碳钢、铝板和不锈钢三种。

6、炉体保温材料采用优质岩棉，厚150mm，容重150kg/m3。循环风管采用优质岩棉，厚150mm，容重150kg/m3。确保炉内温度均匀，温差≤±5℃，外壁与室温相差＜15℃。

7、烘箱炉体尺寸根据用户产量，工件规格，电源动力大小，设计制作。