顺德膳达智能旋转煲仔饭炉机圣托全现代燃气商用


智能燃气煲仔饭
全程自动控制火力
语音提示放菜淋油
对厨师技艺零要求
大幅降低人力成本


出品一致性极好
明火烧出黄金锅巴更受消费者喜爱
客单价可提高25%
成本不变前提下实现利润翻番


膳达，专注智能烹饪解决方案！


历史变迁编辑
80年代做法
80年代做法是用煤炉、柴炉来进行烹饪，由于煤炉的温度比较低，需要时间比较长，大部分人都是用柴炉来进行烹制煲仔饭，柴炉烹制的煲仔饭有一种令人难以忘怀的味道，而且锅巴会比较厚并且香脆，80年代好吃的煲仔饭除材料以为还会对柴火有要求，选用荔枝柴烹制的煲仔饭能让米饭有一股荔枝的香味，淡淡的荔枝味搭配猪肉或排骨味道一流。 [3] 
1.将米洗干净，放入1.5倍的水
 　2.放入准备好的柴炉里面大火烹制
　　3.柴火火力的控制是很重要的，大概10分钟左右开始收水
　　4.从锅边放入一勺更的油(猪油)
　　5.放入腌制好的肉类
　　6.将锅盖盖好，柴火减少一半
　　7.大概5分钟左右，将柴火再减一半，开始变换砂锅的受热点，让整个锅底和锅边都有不同方向的受热
　　8.大概5-10分钟(要看个人对锅巴的喜爱程度来决定,时间越长锅巴越礁）
这样一锅柴火煲仔饭就弄好了，吃之前放入香葱和酱油即可，还可以放入一只生鸡蛋搅拌，这样味道更好
近代做法
最常见的做法是煤气炉烹制的，一个炉有4-8个炉头，可以同时烹
仔排煲仔饭
仔排煲仔饭
制。由于炉头较多，产量提高对火候的控制不能保证，烹制出来的味道不一，锅巴礁度不一。
1.在沙煲里面放入准备好的米(加入食用油腌制过)，加入热水
2.放到煤气炉上进行烹制，用最大火力烹制7分钟
　　3.放入腌好的肉类4分钟
　　4.慢火3烹制分钟，如果喜欢吃锅巴的可以用猛火进行，让锅底均匀受热。
　　5.吃前放入香葱、酱油既可。