我们知道，烧烤正变得越来越流行。无论是街上的烧烤桌还是专门从事烧烤的餐厅，生意都在蓬勃发展。用于烧烤的桌子，木炭，竹棒或铁也很热销。但是传统的烧烤有很多缺点，无烟烧烤桌在越来越多的烧烤店中很受欢迎。让我们来看看：

1、烧烤操作不当会使配料成熟度不均匀

为什么无烟烧烤桌越来越受欢迎？烧烤本身的加工方法有一定的缺点，配料的加工不合理。烧烤过程可能会因操作不熟练，就会呈现烧烤出来的食材生熟纷歧，呈现夹生现象。例如，在烤的进程烤不熟，影响口感，也不安全、不卫生，所以或许会多烤一瞬间，而烤久的话，或许就会烤过了，就会有一些不好的物质发生了，比如致癌物质！

2、在处理过程中不可避免发生致癌物

加热加工过的食材配料，局部过热会有致癌物发生。肉加热后，油会融化并可能滴落。这个进程会是食物更甘旨、更诱人，可是溶化的油会溶解更多的有机类的污染物；油会滴到烤盘上或炭火上，如果持续加热，将会有苯并芘等致癌物发生。

木炭烧烤食品，炭中自身就含有一些苯并芘等致癌物，如果是用炼钢用的焦炭，则会有更多的不健康元素。工业用的焦炭包含许多危害人体健康的化学元素：苯，硫化物，重金属铅等。

3、环境污染问题

为什么无烟烧烤桌越来越受欢迎？很多烧烤排档没有用无烟烧烤桌，周围烟雾缭绕，有烤肉的香味、有炭火的焦味，也有油烟呛人的滋味。当前的PM2.5，这种污染包括烟尘中的烟雾颗粒。当然，除了这些气味外，还有一氧化碳并没有完全被木炭火焚化。由于吃烧烤经常常伴有喝酒，一氧化碳中毒又类似于醉酒症状，会给人的身体带来不必要的损伤。

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