公司自 主研 发的 GC-17 GBT 17377-2008 植物油脂、脂肪酸甲脂的专 用色谱分析系统，针对植物油油品的分析、鉴别以及掺兑的色谱检测。气相色谱分析对各 类油品分门别类，分析植物油脂肪酸组成与含量，快 速鉴别种类、时否掺伪，并作定性、定量分析。

1 、菜籽油脂肪酸的组成受气候、品种等的影响较大，菜籽油中含有较多可能对健康不利的芥酸，其主要脂肪酸组成是亚油酸 10%--20% ，油酸 10%--35% ，棕榈酸 2%--5% ，亚 麻酸 5%--15% ，芥酸 25%--55% ，花生四烯酸 7%--14% 。

2 、豆油，主要脂肪酸组成是亚油酸 50%--55% ，油酸 22%--25% ，棕榈酸 10%--12% ，亚 麻酸 7%--9% ，亚油酸和 α— 亚 麻酸是人体**的脂肪酸，精炼豆油中维生素 ED 的含量为 60—110mg/100mg 。     

3、 玉米油，又称为玉米胚芽油，主要脂肪酸组成是亚油酸 55%--60% ，油酸 25%--30% ，棕榈油 10%--12% ，亚 麻酸 12% 以下，玉米油含亚油酸高，其降血清胆固醇的效能优 于其他油脂，又由于玉米油富 含维生素 E ，所以，其氧化稳定性也较好。 

4、花生油，具有独 特风味，花生油的脂肪酸组成比较独 特，含有 6%--7% 的长链脂肪酸，因此，花生油具有良好的氧化稳定性。 

5 、橄榄油是橄榄鲜果中直接挤压 榨出来的油，单不饱和脂肪酸含量高 达 80% 以上，需脂肪酸亚油酸与亚 麻酸的比例为 1:4 ，基本满 足人体对摄入脂肪的标准，使人体健康尤 其是心脏有益，世界卫生组织调查表明，以橄榄油为**的国家，心血 管系统和癌 症发病 率极 低。    

6、葵花籽油，是不多见的高亚油酸油脂之一，所以有人将它玉米油列为健康保 健油脂，其主要主要脂肪酸组成是亚油酸 65%--78% ，油酸 14%--17% ，棕榈油 6%--8% ，硬脂酸 2%--3% ，维生素 E 的含量 100mg/100g ，其氧化稳定性好，但它不宜单独用于煎炸食品。 

7 、茶油，是利用油茶的种 子搾制的一种，茶油含有丰富的维生素 E 、 D 、 K 和 - 胡萝卜素，不饱和脂肪酸高 达 85%--97% ，比橄榄油的含量还要高，茶油含有茶多酚，对降 低胆固醇和抗 癌有明 显的功 效。