全球经济快速增长带动了人们生活水平的不断提高，“吃肉”做为富足生活和饮食偏好的误区已导致全世界肥胖、超重、“三高”、糖尿病、心脑血管等疾病患者急剧增多，人们越来越清醒的意识到平衡膳食的重要性。

现实生活中人们对肉的偏爱更增加了控制肉食品摄入量的难度，因为消费者都期待着一种具有肉样口感和风味的替代产品，其既可以改善公众营养状况，又可满足不同消费层次的人群喜食肉又追求健康的需求，更好的满足膳食营养和吃肉偏好的双重愿望。

目前，加工组织化大豆蛋白多采用干法，以脱脂大豆粉为主要原料，产品多为蜂窝状，含水量较低，一般都不会超过12%，需温水浸泡2~3小时复水后再进行加工，因此，生产效率低。

而我司研发的该生产线以大豆及豌豆为主要原料，生产出的组织蛋白丝状结构更明显，与肉类相近，具有明显动物肉的质感和口感；无需复水即可进行二次加工，大大提高了工作效率。

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国际上，Beyond Meat、Impossible Foods以及Tyson Foods已经纷纷推出了各种人造肉产品；做为国内首家“植物基蛋白肉”创业公司,以研发、生产、销售100%来源于植物蛋白的“人造肉”产品为主的珍肉公司，也推出了自己的产品，正式开启了中国「植物肉」元年，人造肉以其独特的营养价值和质构特性已引起国内外业界的广泛关注，被视为组织化蛋白发展的第三代产品，该行业无疑将在更加注重健康和环保的时代成为一个巨大的风口。