米夫得：煮茶要注意这些细节！

过年后的特殊时期，火神山医院隔离区建立，武汉的人们在与疫情奋战，而为了避免扩散，家家户户尽量少外出，那么，小编来讲讲煮茶的注意细节。

围壶而坐，倾心而谈，听着茶水沸腾的声音，享受煮茶的乐趣，是一件极为写意的事情。

但是许多人在煮茶上还是有误区，下面我们就来看看，别把喝茶变糗事。

误区1：茶叶可以反复煮

煮茶的时间不能过长，以3至5分钟为宜。因为茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少。所以建议煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，接着在煮茶器中投入2/3水。把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中，沸腾后即可饮用。这样，大家可以喝完一壶的2/3水以后再煮，而非反复沸煮。至于，一道茶到底能煮多少次，只能说“因茶而异”了。

误区2：任何茶都适合煮

煮茶一般两种茶，一是发酵重的，如熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆、老白茶、老铁等。二是年份长的陈年老茶，比如老白茶、老普洱、陈年岩茶、陈年铁观音等。而像绿茶之类，即不宜久泡又不耐高温不宜煮，它们的特点往往是“清汤绿叶，滋味收敛性强”。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，导致茶汤变黄，味道较苦。尤其是高级绿茶，芽叶细嫩冲泡时，甚至不能用过烫的水，水温应控制在80℃～90℃左右。

建议：煮茶可以直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶可以先冲泡个五六遍再煮，这样茶汤不至于过于浓烈。

误区3：直接用铁壶煮茶

一般铁壶的材质中是有气孔的，“会呼吸”。煮茶叶时，铁单质会和茶叶里面的鞣酸反应，生成鞣酸铁，鞣酸铁也是蓝黑墨水的构成成分，因此煮出来的茶汤偏蓝黑色。虽是无毒，但却会导致恶心、呕吐、消化不良的现象。

建议：铁壶可以煮水，但煮茶叶，还推荐用陶壶、玻璃壶等味道更佳。

先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。

一道好茶，先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来。在后面的时候还可以再煮一壶，可以把这道茶的全部内容通过不同的形式完全展现出来。

广州，是一家以研发、生产、提供熬夜茶以及养醒茶项目运营为主的生物科技公司。公司的创办人原是广州一家大型医院医生，有十年的经验，成立公司的初心是希望运用经验和科研产品来帮助更多有需要的人。