检测内容
根据相关规范、规定，并结合委托方要求，本次具体检测内容为： 火灾过程、燃烧范围、过火面积调查，通过现场材料的状态分析判断火灾现场的温度。过火后钢结构结构损伤情况调查，调查屋顶钢结构构件的损伤情况。过火后混凝土结构损伤情况调查，调查混凝土表面色泽、锤击反应、混凝土剥落、露筋、混凝土强度、墙体开裂等情况。采用钻芯法抽样检测过火区和非过火区柱、梁、板混凝土强度。房屋变形情况检测。对钢结构、混凝土构件、围护墙构件进行初步鉴定评级。提供火灾损伤检测报告。
燃烧物、残存物
根据调查，受检区域的可燃物主要为咖啡机、烤面包机、塑胶制品以及生产设备等物品。火灾发生后，Ⅰ区钢结构屋面坍塌，钢梁挠曲变形，防腐涂装碳化，混凝土柱倾斜，防火墙倒塌；室内物品及门窗烧毁，残留铁件变形，玻璃爆裂软化。Ⅱ区防火墙倒塌，室内物品及窗户烧毁，玻璃爆裂，残留铁件变形，塑料制品软化。Ⅲ区未受火灾烧灼，主要受烟熏，地面、墙面及板底面有大量烟灰，塑料制品软化，残留纸制品碳化。
房屋倾斜检测
为明确该房屋目前实际倾斜情况，现场采用TCR1202+R400型全站仪对房屋倾斜进行测量。 测量结果表明，房屋倾斜无明显规律，东西向最大倾斜率为2.65‰，南北向最大倾斜率为1.88‰，所测测点的倾斜率均小于《建筑地基基础设计规范》（GB50007-2011）中规定的房屋整体倾斜4‰的限值（注：房屋倾斜率测量包含施工误差）。
房屋不均匀沉降检测 为了解受检房屋目前不均匀沉降情况，现场采用TCR1202+R400型全站仪对受检房屋相对高差进行检测，取房屋设计处于同一平面的窗台进行布点。测量结果表明，房屋最大局部倾斜率为2.96‰，小于《建筑地基基础设计规范》（GB50007-2011）关于同类建筑基础局部倾斜的限值3‰（注：沉降观测包含施工误差）。
