杀菌机的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡，同时大部分营养也会流失。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。

蔬菜巴氏杀菌机，果蔬杀菌机流水线有什么好处？自动运行，被包装好的产品放在可调速的不锈钢网带上，在传送带的作用下按序进入灭菌箱体内，经由“高温水为介质”杀菌后，再由传送带带人冷却箱体内均匀冷却，从而达到产品杀菌要求。该系列设备连续运转，已灭菌的包装产品被源源不断送入下一生产工序，巴氏杀菌的产品冷却方式分常温自来水冷却或强制冰水降温（用户需自配制冷机）。

使用注意事项和维护知识：设备做业前必须检查的事项： 为了作业安全及顺畅愉快，每次作业前之检查是很重要，务必逐项检视无误后，才可开始作业。1.开关箱之检查：切认无熔丝开关之电源线是否松脱，松脱必须确实旋紧。2.定期检查电器和电机.还有水泵运转正常不正常。注：检查电器的请把总电源关掉以免触电，电器检查请专业人员检查避免造成不必要的损失和危险。3.各部之链条、网带之张力确认、调整。4.看电机正反转，还有电机散热风扇正反转如果散热风反转，请把配电箱里下方端子上的散热风扇线两相一调换，电机反转也把端子下方的电机线一调换。注：如果更换电机或水泵更换完毕以后请注意电机和水泵的正反转还有散热风扇的正反转。如果反转把配电箱里的散热风扇端子两相一调换。如果更换电机以后没有看电机散热风扇正反转让散热风扇反转导致电机散热不良导致电机损坏造成损失。