产品信息：
类型：熟食降温机
材质：优质碳素结构钢
颜色：可定制
处理量：200（KG）
开门方式：合页式
箱体尺寸：1.15*0.9*1.35
真空预冷机厂家 万佳张经理：13377707717 为您解答任何预冷设备的疑问！
食品冷却机运行原理：
将蒸煮后高温熟食品放入真空箱内，关门密封，由真空泵排气，随着真空箱内的压力不断下降，食品组织内外水的沸点也随之降低，而水份因不断吸热而汽化，从而使食品达到了直接冷却(快速降温)的目的。真空冷却机根据食品种类和食品初温的不同，冷却时在10~15分钟之间，真空箱最终压力一般不低于0.097Mpa， 最终产品温度略高于常温1~2℃(取决于真空泵用水的水温， 水在4℃时粘度最大，如果供给真空泵水的水温确保是4℃ 时，则被冷食品的最终温度为4℃。
熟食冷却机的构成：
真空预冷装置基本构成：真空箱体、真空系统、制冷系统及控制系统四大部分组成。
真空箱体，内侧材质根据冷却物品性质决定，一般由碳钢或者不锈钢制成；外侧由高强度矩形钢管和槽钢焊接并喷涂高强度防锈材料。
真空系统即抽气系统，由真空泵和管路组成，现场连接电源和管道后，通过PLC程序控制系统实现全自动化控制。
制冷系统包括压缩机、冷凝器、蒸发器以及气分、油分、储液器和制冷管路等。
真空预冷机选型主要参考如下：
1、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度，是真空预冷机一次能冷却食品的质量。因此，不同食品的灌装密度不同，相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同；
2、真空预冷机要根据被冷却食品的种类，其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上，而果蔬田间热一般在45℃以内，这样他们他们被预冷时的温差就相差很多。
3、真空预冷机连体与分体 真空预冷机由真空箱体、主机、食物冷凝器（可选）组成，主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、碳钢、钣金（304优质不朽钢）外壳等组成。当真空箱体大于2m3，其主机与真空箱体若连体体积庞大，一般采用分体结构；当真空箱体≤2m3，一般做成连体，若现场安装条件限制，也可做成分体结构。
真空预冷机定义 真空预冷机也即真空速冷机，是同一产品不同的命名。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、碳钢、钣金（304优质不朽钢）外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜，熟食品、盒饭、海鲜等中央厨房内快速均匀降温预冷的重要、必须的设备。
真空预冷机解决熟食品易滋生细菌温度带问题
产品实拍图：
真空冷却机的用途：
熟食真空快速冷却机是针对工厂化生产，用于鱼、肉、家禽、主食、果蔬、面点，豆制品及其它需要不加防腐剂而保证货架期，从高温快速冷却到常温的食品。真空急速冷却机也适合于食品果肉层比较厚的油炸食品冷却加工。
主要适用范围：
炒熟蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等；
蒸煮熟食品：如卤制品（鸡、鸭等）、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等；
快餐类：如各类炒菜（荤菜、素菜类）、米饭、各类调理菜等；
主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等；
油炸类：油炸食品、炸丸子等； 烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；
馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。
