主要由油炸系统，自动提升系统，自动脱油系统及自动输送和冷却系统组成。炸锅以电、天然气或轻油为能源，能源利用率高、产量大；采用进口可编程控制系统、自动完成油炸、搅拌、脱油、出料输送、操作简单、维修保养简单、节省劳动力、提高工作效率。可适用于油炸膨化食品、油炸面食、薯片、薯条、坚果类、花生等产品。

炸机特点：

1、组成部分：油炸机锅体，甩油，冷却输送，控制柜

2、油炸，甩油，输送全自动化完成并由电脑控制

3、 油炸温度可自动化根据锅体内加热体来调节

4、油炸，甩油的时间可根据产品的不同种类来调节

5、 离心甩油装置可以除去残留在食品表面的油，并保证可以再次利用