白酒设备的冷却系统不仅可以快速的出酒，而且减少了白酒的尾酒。客户可以现场验证我公司白酒设备的出酒率，出酒速度以及酒的品质。
2、酒的品质高。白酒设备出酒具有酒体明净，绵甜爽口，酒质纯正的特点。
1、酿酒设备组成及特征
酿酒设备主体部分由蒸馏锅、导气管、冷凝器等组成。本公司所生产的酿酒设备均采用不锈钢材，符合食品机械卫生标准。由本公司生产的酿酒设备价格合理，安全，适合家庭，小型创业者，也适合中小型酒厂使用。
分体锅大型酿酒设备特征：酒甑包括甑盖、甑体、蒸篦。甑体可定做双层保温，内填充保温岩棉，设备通体304不锈钢材质制作，酒甑为活动式甑体，可以利用行车起吊，吊起甑体后打开插销，物料可以从底部出料，降低工人劳动强度，增高生产效率。
酿酒冷却器是一个密封容器，密封容器上设置有蒸汽入口、出酒口和冷却装置，所述密封容器由若干根导管和上、下腔体构成，导管呈管阵排列在上、下腔体之间，联通上、下腔体的内部；所述蒸汽入口设置在上腔体的顶部、出酒口设置在下腔体的底部；所述冷却装置设置在导管内部或导管表面。本实用新型的管阵式套管状的冷却结构，在减小冷却器体积的同时，大大增加热交换面积，冷却效果明显增强，出酒率高；冷却器内部的多处锥面设计和“R”形过渡面设计，使得冷却器内无尾酒囤积，避免冷却器内部囤积的尾酒与下一甑的曲酒混合，大大保障了酿酒的质量。结构简单、装配、使用和维护方便，易于大规模推广和使用。
2、白酒制作方法
传统工艺：粮食→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→下缸→发酵→蒸馏→酒。
生料工艺：（粮食+酒曲+水）→发酵→蒸馏→酒。
将粮食按1.0～1.2mm细度粉碎后，按粮食水、酒曲比例：100：250；0.6～0.7混合发酵，发酵室温度在25℃～28℃，温差在１℃之内时，发酵12-13天完成。
原浆酒、清香醇和、清辙透明如矿泉水、好喝不上头，工艺操作简单，一至二人即可生产操作。
3、不锈钢酿酒设备优点
本厂生产的酿酒设备材质均采用国标食品卫生级304不锈钢制作而成，固态熟料技术，生料稀料技术均可使用，特推出稀料不糊锅产品，不用锅炉，直接烧料，也不会产生焦糊味，是，新技术的新型产品。
①.因为采用的是的不锈钢材料，不但增加了它的耐腐蚀性能，还使得酿得的酒具有很好的品质
②.具有冬季保温性能好，上气快，夏季表面不热，增高酒的理化指标。
③.耐腐蚀，使用寿命长等特点，是白酒企业更新换代同类设备的选择。
④.甄锅具有抵抗大气氧化的能力---即不锈性，同时也具有在含酸、碱、盐等介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性。
⑤.合理的设计，使用简单省工省时省劲。
酿酒设备生产白酒
我国用酿酒设备生产白酒方法有固态法、半固态法和液态法。固态法是指固态醅发酵、固态蒸馏；半固态法是指固态醅发酵、液态蒸馏；液态法是指液态发酵、液态蒸馏。
一般情况下用传统工艺则要把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲装箱培菌、配糟、装桶发酵、蒸馏、成品酒。新工艺酿酒则直接用生粮食+水+酒曲发酵、蒸馏、成品酒。新工艺比较简单，主要取决于酒曲（新工艺酒曲可以生料发酵，减少中间环节，节约时间、燃料费、人工费）。
新工艺一步：按配比粮食+酒曲+水（标准配比：100：0.8：280；熟料配比：100：0.6：100-200；甜酒配比：100：0.6）
二步：发酵7-15天（前三天每天搅三次，后三天每天两次，第七天加胶袋密封，以后每隔天搅一次。发酵时室酿酒设备保持在21-26度之间，温度太底发酵慢不完全，温度高容易酸败。发酵好的标准为：无气泡产生，无爆裂声；物料分层，液面青黄色透明；用火接近液面不熄灭，手抓物料不发粘，测物料的品温基本与室温相同。用低度酒度计测量大米酒度到8-12度，杂粮2-5度）。
三步：蒸酒（注意控制火候的大小：大、中、大；蒸酒分三个阶段，一阶段温度在78.3度以下，接头酒100斤粮掐头0.5斤单独接出（头酒不能喝），二阶段温度在78.3-95度之间，这是理想的商品酒，50度以上；三阶段温度在100度左右，尾酒可与头酒放一起。
