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1、挑“酿造的”

按照国家标准，醋分为酿造食醋或配制食醋两种。

要优先选择带“酿造食醋”“精心酿造”等字样的产品

2看“总酸”

它代表了食醋在发酵过程中产生醋酸的量，对酿造醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，酸味也就越浓，质量也就越好。

3看“外观”

包装:有QS标志、ISO9000质量认证和HACCP食品安全体系认证，

有生产企业地址和生产日期。

颜色:熏醋为棕红色、白醋为无色透明,糯米酿造的一般显琥珀色,

大米酿造的会浅一点,高粱酿造的会深一点。 劣质醋则发乌。体态:澄清、无沉淀和悬浮物的醋质量较好。

4“闻香尝味”

好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，香气浓郁不刺激。